Roulés à la cannelle

Roules à la cannelle – Une douceur sucrée et moelleuse

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 3 heures
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : environ 4 heures
Portions : 26 rouleaux

Bienvenue dans le monde des délicieux rouleaux à la cannelle ! Cette recette vous emmènera dans un voyage plein de saveurs et de textures, apportant une douce indulgence à votre table. Les rouleaux à la cannelle sont un choix parfait pour le petit-déjeuner, les collations ou même les desserts. De plus, ils sont très faciles à préparer, et le résultat final fera que tout l'effort en vaudra la peine.

Une Brève Histoire
Les rouleaux à la cannelle ont une riche histoire, étant un dessert apprécié dans de nombreuses cultures. Au fil du temps, ils ont évolué à partir de recettes simples de pâte à levée, ajoutant des saveurs et des ingrédients qui ont enrichi leur goût. Mon inspiration vient d'une recette authentique, qui est supposée être l'originale d'une célèbre franchise nord-américaine. Chaque bouchée vous transportera dans un monde de saveurs chaudes, alors préparez-vous à devenir fan de ces douceurs.

Ingrédients
Pour la pâte :
- 50 ml d'eau (1/4 tasse)
- 250 ml de lait (1 tasse), à température ambiante
- 1 œuf et 1/2 (bien battu)
- 115 g de beurre (1/2 tasse), fondu
- 115 g de sucre (1/2 tasse)
- 7 g de levure sèche (un sachet) ou 30 g de levure fraîche
- 575 g de farine blanche (environ 4 1/2 tasses)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- 100 g de beurre mou, à température ambiante
- 200 g de sucre brun
- 5 cuillères à café de cannelle

Instructions

Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont sortis du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer. Cela aidera la pâte à mieux lever. Demandez-vous : avez-vous tous les ingrédients à portée de main ? Nous commençons avec un œuf et 1/2, qui sera bien battu et ajouté à la pâte. L'œuf restant peut être utilisé pour une omelette rapide.

Étape 2 : Préparation de la Pâte
Dans un grand bol, faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 1 minute, en veillant à ne pas le faire bouillir. Ajoutez le lait tiède (il doit être à une température supportable pour le doigt) et l'eau. Ensuite, ajoutez le sel, la vanille, l'œuf entier et l'œuf battu, ainsi que le sucre. Mélangez délicatement pour combiner les ingrédients.

Étape 3 : Ajout de la Farine
Ajoutez la farine, une tasse à la fois. Après la deuxième tasse, incorporez la levure et continuez à ajouter le reste de la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante. C'est un processus simple, et la pâte devrait avoir une consistance agréable.

Étape 4 : Levée de la Pâte
Formez une boule avec la pâte, graissez un bol avec un peu d'huile et placez-y la pâte. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 5 : Préparation de la Garniture
Dans un petit bol, mélangez le sucre brun avec la cannelle. Assurez-vous que le sucre est humide, car cela aidera à créer une garniture délicieuse. Chauffez légèrement le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis utilisez un pinceau en silicone pour l'étaler sur la feuille de pâte.

Étape 6 : Formation des Rouleaux
Lorsque la pâte a levé, transférez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 3 parties égales. Étalez chaque partie en une feuille rectangulaire d'environ 38x60 cm, d'une épaisseur de 5 mm. Marquez un bord de 2,5 cm sur un côté long. Saupoudrez la garniture de sucre et de cannelle, puis roulez la pâte depuis le côté opposé au bord marqué. Coupez les rouleaux en morceaux d'environ 4 cm de hauteur.

Étape 7 : Deuxième Levée
Placez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un espace de 1,5 cm entre eux pour permettre la levée. Laissez-les lever pendant une heure. C'est difficile d'attendre, mais le résultat sera incroyable !

Étape 8 : Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C. Faites cuire les rouleaux pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Étape 9 : Le Glaçage
Pour le glaçage, crémez 4 cuillères à soupe de beurre à température ambiante avec 2 tasses de sucre glace et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajoutez 3-6 cuillères à soupe d'eau chaude pour obtenir la consistance désirée.

Étape 10 : Service
Lorsque les rouleaux sont prêts, badigeonnez-les de glaçage au sucre et parsemez de noix de pécan grillées sur le dessus. Profitez de ces douceurs chaudes, et chaque bouchée sera une explosion de saveurs !

Conseils Utiles
1. Température des Ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une activité optimale de la levure.
2. Espace entre les Rouleaux : Laissez suffisamment d'espace entre les rouleaux pour qu'ils puissent s'étendre pendant la cuisson.
3. Variations : Vous pouvez ajouter des fruits secs, des noix ou du chocolat à la garniture pour donner un goût différent aux rouleaux.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui, 30 g de levure fraîche équivalent à un sachet de levure sèche.

2. Comment puis-je conserver les rouleaux ?
Les rouleaux peuvent être conservés à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours ou peuvent être congelés pendant jusqu'à un mois.

3. Quelles boissons se marient bien avec les rouleaux à la cannelle ?
Ces rouleaux se marient parfaitement avec une tasse de café fraîchement préparé ou un thé parfumé.

Calories et Bienfaits Nutritionnels
Chaque rouleau à la cannelle contient environ 180-220 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés. Cette délicatesse offre une source rapide d'énergie grâce aux glucides de la farine et du sucre, mais consommée avec modération, elle peut être une indulgence agréable dans votre alimentation quotidienne.

Profitez de cette recette de rouleaux à la cannelle et transformez chaque moment passé à cuisiner en une expérience pleine de joie ! Bon appétit !