Pãezinhos de canela

Rolinhos de canela – Uma delícia doce e fofa

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 3 horas
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Total: aproximadamente 4 horas
Número de porções: 26 rolinhos

Bem-vindo ao mundo delicioso dos rolinhos de canela! Esta receita levará você a uma jornada cheia de aromas e texturas, trazendo um mimo doce para a sua mesa. Os rolinhos de canela são uma escolha perfeita para cafés da manhã, lanches ou até sobremesas. Além disso, são muito fáceis de preparar, e o resultado final fará com que todo o trabalho valha a pena.

Uma breve história
Os rolinhos de canela têm uma história rica, sendo uma sobremesa amada em muitas culturas. Ao longo do tempo, evoluíram a partir de receitas simples de massa levedada, adicionando sabores e ingredientes que enriqueceram seu gosto. Minha inspiração vem de uma receita autêntica, que se acredita ser a original de uma famosa franquia norte-americana. Cada mordida o transportará para um mundo de sabores quentes, então prepare-se para se tornar fã dessas delícias.

Ingredientes
Para a massa:
- 50 ml de água (1/4 de xícara)
- 250 ml de leite (1 xícara), em temperatura ambiente
- 1 ovo e 1/2 (bem batido)
- 115 g de manteiga (1/2 xícara), derretida
- 115 g de açúcar (1/2 xícara)
- 7 g de fermento seco (um pacote) ou 30 g de fermento fresco
- 575 g de farinha de trigo (aproximadamente 4 1/2 xícaras)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 100 g de manteiga amolecida, à temperatura ambiente
- 200 g de açúcar mascavo
- 5 colheres de chá de canela

Instruções

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Certifique-se de que todos os ingredientes sejam retirados da geladeira pelo menos uma hora antes de começar. Isso ajudará a massa a fermentar melhor. Pergunte a si mesmo: você tem todos os ingredientes à mão? Começamos com um ovo e 1/2, que será bem batido e adicionado à massa. O restante do ovo pode ser usado para uma omelete rápida.

Passo 2: Preparação da massa
Em uma tigela grande, derreta a manteiga no micro-ondas por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não ferver. Adicione o leite morno (deve estar em uma temperatura suportável para o dedo) e a água. Em seguida, adicione o sal, a baunilha, o ovo inteiro e o batido, bem como o açúcar. Misture levemente para homogeneizar os ingredientes.

Passo 3: Adicionando a farinha
Adicione a farinha, uma xícara de cada vez. Após a segunda xícara, incorpore o fermento e continue adicionando o restante da farinha. Sove a massa até que fique homogênea e não pegajosa. É um processo simples, e a massa deve ter uma consistência agradável.

Passo 4: Fermentação da massa
Forme uma bola com a massa, unte uma tigela com um pouco de óleo e coloque a massa lá. Cubra com um pano e deixe crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.

Passo 5: Preparação do recheio
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com a canela. Certifique-se de que o açúcar esteja úmido, pois isso ajudará a criar um recheio delicioso. Aqueça um pouco a manteiga até que fique cremosa e, em seguida, use um pincel de silicone para untar a folha de massa.

Passo 6: Formando os rolinhos
Quando a massa tiver crescido, transfira-a para uma superfície polvilhada com farinha. Divida-a em 3 partes iguais. Abra cada parte em uma folha retangular de aproximadamente 38x60 cm, com uma espessura de 5 mm. Marque uma borda de 2,5 cm em um dos lados longos. Polvilhe o recheio de açúcar e canela e, em seguida, enrole a massa do lado oposto da borda marcada. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 4 cm de altura.

Passo 7: Segunda fermentação
Coloque os rolinhos na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um espaço de 1,5 cm entre eles para permitir o crescimento. Deixe-os crescer por uma hora. É difícil esperar, mas o resultado será incrível!

Passo 8: Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Asse os rolinhos por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados. Enquanto isso, prepare a cobertura.

Passo 9: Cobertura
Para a cobertura, misture 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de essência de baunilha. Adicione 3-6 colheres de sopa de água quente para obter a consistência desejada.

Passo 10: Servindo
Quando os rolinhos estiverem prontos, unte-os com a cobertura de açúcar e polvilhe com nozes-pecã tostadas. Aproveite essas delícias quentes, e cada mordida será uma explosão de sabor!

Dicas úteis
1. Temperatura dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para uma atividade ideal do fermento.
2. Espaço entre os rolinhos: Deixe espaço suficiente entre os rolinhos para que possam se expandir durante o cozimento.
3. Variações: Você pode adicionar frutas secas, nozes ou chocolate ao recheio para dar um sabor diferente aos rolinhos.

Perguntas frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, 30 g de fermento fresco são equivalentes a um pacote de fermento seco.

2. Como posso armazenar os rolinhos?
Os rolinhos podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias ou podem ser congelados por até um mês.

3. Quais bebidas combinam com os rolinhos de canela?
Esses rolinhos combinam perfeitamente com uma xícara de café fresco ou um chá aromático.

Calorias e benefícios nutricionais
Cada rolinho de canela tem aproximadamente 180-220 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Esta iguaria oferece uma fonte rápida de energia devido aos carboidratos da farinha e do açúcar, mas consumida com moderação, pode ser um mimo agradável na dieta diária.

Aproveite esta receita de rolinhos de canela e transforme cada momento passado na cozinha em uma experiência cheia de alegria! Bom apetite!