肉桂卷

肉桂卷 - 一种甜美松软的享受

准备时间：30分钟
发酵时间：3小时
烘烤时间：25-30分钟
总计：大约4小时
份量：26个卷

欢迎来到美味肉桂卷的世界！这个食谱将带您踏上一条充满香气和质感的道路，为您的餐桌带来甜蜜的享受。肉桂卷是早餐、小吃或甚至甜点的完美选择。此外，它们非常容易制作，最终的结果会让您觉得所有的努力都是值得的。

简短的故事
肉桂卷有着丰富的历史，是许多文化中受欢迎的甜点。随着时间的推移，它们从简单的发酵面团食谱演变而来，添加了丰富的香料和成分，增强了口味。我的灵感来自于一个被认为是来自著名北美连锁店的正宗食谱。每一口都会将您带入温暖的香气世界，所以准备好成为这些美味的粉丝吧。

配料
面团：
- 50毫升水（1/4杯）
- 250毫升牛奶（1杯），室温
- 1个鸡蛋和1/2个（打散）
- 115克黄油（1/2杯），融化
- 115克糖（1/2杯）
- 7克干酵母（1包）或30克新鲜酵母
- 575克白面粉（约4 1/2杯）
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙盐

馅料：
- 100克软黄油，室温
- 200克红糖
- 5茶匙肉桂

说明

步骤1：准备配料
确保所有配料在开始前至少从冰箱中取出1小时。这将有助于面团更好地发酵。问自己：你有所有的配料吗？我们从1个鸡蛋和1/2个开始，将其打散并加入面团。剩下的鸡蛋可以用来做快速煎蛋。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，将黄油在微波炉中加热约1分钟，注意不要煮沸。加入温热的牛奶（应该是手指可以接受的温度）和水。然后，加入盐、香草、整颗鸡蛋和打散的鸡蛋，以及糖。轻轻搅拌以均匀混合配料。

步骤3：加入面粉
逐杯加入面粉。加入第二杯后，加入酵母并继续加入剩余的面粉。揉面团直到光滑且不粘手。这是一个简单的过程，面团应该有愉快的质感。

步骤4：面团发酵
将面团揉成一个球，轻轻涂油一个碗，将面团放入其中。用毛巾盖住它，让它在温暖、无风的地方发酵大约2小时，或者直到体积翻倍。

步骤5：准备馅料
在一个小碗中，将红糖和肉桂混合。确保糖是湿的，因为这将有助于制作美味的馅料。稍微加热黄油直到变得光滑，然后用硅胶刷涂抹在面团上。

步骤6：成型卷
当面团发酵完成后，将其转移到撒了面粉的工作台上。将其分成3等份。将每一部分擀成约38x60厘米的长方形，厚度为5毫米。在一个长边标记出2.5厘米的边缘。撒上糖和肉桂的馅料，然后从标记边缘的相反一侧卷起面团。将卷切成约4厘米高的块。

步骤7：第二次发酵
将卷放入铺有烘焙纸的烤盘中，之间留出1.5厘米的间隙以便膨胀。让它们发酵1小时。等待是困难的，但结果会令人惊叹！

步骤8：烘烤
将烤箱预热至180°C。烘烤卷25-30分钟，或直到变成金黄色。与此同时，准备糖霜。

步骤9：糖霜
对于糖霜，将4汤匙室温黄油与2杯糖粉和1茶匙香草精混合。添加3-6汤匙热水以获得所需的一致性。

步骤10：上菜
当卷完成后，涂上糖霜，并撒上烤过的核桃。享受这些热乎乎的美味，每一口都是味蕾的爆炸！

实用提示
1. 配料温度：确保所有配料在室温下，以便酵母最佳活性。
2. 卷之间的间隔：在卷之间留出足够的空间，以便在烘烤时扩展。
3. 变体：您可以在馅料中添加干果、坚果或巧克力，以给卷增添不同的风味。

常见问题
1. 我可以使用新鲜酵母代替干酵母吗？
是的，30克新鲜酵母相当于1包干酵母。

2. 如何存放卷？
卷可以在密封容器中室温保存2-3天，或冷冻保存长达一个月。

3. 哪些饮品与肉桂卷搭配？
这些卷与一杯新鲜冲泡的咖啡或香气四溢的茶完美搭配。

卡路里和营养益处
每个肉桂卷约含180-220卡路里，具体取决于大小和使用的配料。这个美味的点心由于面粉和糖中的碳水化合物，提供了快速的能量来源，但适量食用可以成为日常饮食中的一种愉悦享受。

享受这个肉桂卷食谱，让每一个烹饪时刻都充满快乐的体验！祝您好胃口！