Быстрый пирог со сливами

Быстрый пирог со сливами получается с мягким коржом, а взбитые белки добавляются в самом конце. Половинки слив лежат сверху срезом вверх, а в румяном корже едва чувствуется ваниль. Я выбираю еще плотные сливы с целой кожицей. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 40 минут. Отдых: 30 минут. Всего: 90 минут. Порций: 12. Около 550 ккал и 9 г белка на порцию.

Ингредиенты

8 яиц
500 г сахара
2 мл ванильной эссенции
200 мл масла
200 мл молока
10 г разрыхлителя
450 г муки
1 г соли
15 мл масла для формы
15 г муки для формы
21 средняя слива
20 г сахарной пудры

Приготовление

1. Разогрей духовку до 180°C. Отдели желтки от белков. 2. Взбей желтки с сахаром и ванилью добела. По очереди вмешай масло и молоко. 3. Добавь разрыхлитель и постепенно всыпь муку, перемешивая, пока не останется комочков. 4. Взбей белки с солью до устойчивой пены. Аккуратно вмешай их в тесто широкими движениями, чтобы оно осталось воздушным. 5. Смажь форму маслом и присыпь мукой. Вылей тесто, затем выложи сверху половинки слив срезом вверх. 6. Выпекай 40 минут, пока корж не подрумянится, а зубочистка не будет выходить чистой. Оставь пирог остывать на 30 минут, посыпь сахарной пудрой и нарежь.

Примечания

Используй форму размером 30 × 40 см. В меньшей форме слой теста будет толще, и выпечка может занять на несколько минут больше. Выбирай спелые, но еще плотные сливы, потому что очень мягкие пустят больше сока в корж. Крупные и сочные сливы разрежь на четвертинки. Подавай кусочек с черным чаем. Храни накрытым в холодильнике не более 3 дней. Молоко можно заменить 200 мл несладкого соевого напитка. В пироге есть яйца и глютен, а в варианте с молоком также молочные продукты.