Куриное карри с ноткой корицы

Куриное карри с ароматом корицы - увлекательный рецепт, полный ароматов и вкусов, идеально подходящий для особого ужина или семейного обеда. Этот простой рецепт перенесет вас в сердце индийской кухни, а сочетание сочного куриного мяса и ароматных специй, безусловно, вас порадует.

Время подготовки: 30 минут
Время маринования: 12 часов (желательно на ночь)
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 кг куриных бедер без костей
- 2-3 спелых помидора
- 1 большая луковица
- 1 головка чеснока
- 1 большая картофелина
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка сладкого соевого соуса
- 1 чайная ложка грибного соуса
- 1 столовая ложка карри
- 1 чайная ложка корицы
- 1 щепотка перца чили (по желанию)
- 2 столовые ложки красной карри пасты
- 2 столовые ложки зеленой карри пасты
- 100 г зеленых или черных оливок
- Соль и перец по вкусу
- Вода или бульон по необходимости

Инструкции:

1. Подготовка маринада: В большой миске смешайте йогурт, сладкую паприку, соевый соус, грибной соус, карри, корицу и щепотку перца чили. Этот маринад придаст вашему куриному мясу глубокий вкус. Добавьте куриные бедра в миску, убедившись, что они хорошо покрыты маринадом. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов, желательно на ночь. Это ключ к нежному и ароматному куриному мясу.

2. Подготовка ингредиентов: На следующий день достаньте курицу из маринада. Нарежьте ее кубиками или соломкой, в зависимости от ваших предпочтений. Тем временем очистите и нарежьте картошку кубиками, мелко нарежьте лук и чеснок, а помидоры измельчите в блендере до получения гладкой пасты.

3. Приготовление овощей: В большой сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте нарезанный картофель и дайте ему слегка подрумяниться, периодически помешивая. Этот шаг обеспечит приятную текстуру картофелю.

4. Приготовление курицы: Уберите картошку из сковороды и добавьте в ту же сковороду маринованное куриное мясо. Обжаривайте его со всех сторон до золотистого цвета. Этот шаг добавляет вкус.

5. Завершение блюда: Верните картошку в сковороду, добавьте немного воды или бульона для более насыщенного соуса. Затем добавьте томатную пасту, оливки, оставшийся маринад и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне около 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой, а соус не загустеет.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Переложите смесь в форму для запекания и оставьте в духовке на 15-20 минут, чтобы ароматы усилились, а соус уменьшился.

7. Подача: Куриное карри с ароматом корицы можно подавать с рисом басмати или хлебом наан, чтобы впитать вкусный соус. Вы можете украсить свежими листьями кориандра для цветочного акцента.

Личное предложение: Если вы хотите добавить нотку свежести, в конце можно добавить несколько ломтиков лимона или лайма, которые уравновесят богатые ароматы карри.

Этот рецепт куриного карри с ароматом корицы обещает вкусный и уютный ужин, идеальный для любого случая. Не стесняйтесь экспериментировать с различными овощами или заменить курицу индейкой или тофу для вегетарианского варианта!