Скрученный Сладкий Хлеб

Активируйте дрожжи с помощью чайной ложки сахара, затем разбавьте их немного теплым молоком. Этот шаг имеет решающее значение, так как он помогает активировать дрожжи, стимулируя ферментацию. Дайте смеси подняться в теплом, защищенном от сквозняков месте в течение примерно 10-15 минут, пока она не станет пенистой. В большой миске просейте муку, что является важным шагом для избежания комков и получения тонкого теста. Добавьте поднявшуюся закваску, растопленное масло, соль, взбитое яйцо и теплое молоко. Замесите все ингредиенты вместе, чтобы получить эластичное тесто, которое легко отходит от рук и стенок миски. Накройте миску чистым полотенцем и дайте ей подняться в теплом месте, пока объем теста не удвоится, что может занять от 1 до 2 часов в зависимости от температуры окружающей среды.

Тем временем приготовьте начинку. Она может варьироваться в зависимости от предпочтений, но смесь из молотых орехов, сахара, какао и капли ванильного экстракта всегда является вкусным выбором. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы получить однородную начинку. После того как тесто поднялось, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности, формируя прямоугольный лист. Равномерно распределите подготовленную начинку, затем скатайте тесто в рулет, стараясь плотно его скрутить, чтобы оно не развернулось во время выпекания. Используйте острый нож, чтобы нарезать рулет вдоль, оставляя около 2 см края у основания рулета. Сложите рулет пополам, сводя концы вместе, с нарезанной частью наружу. Затем скрутите его посередине, формируя корону или спираль, в зависимости от ваших предпочтений.

Переложите хлеб в большую форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и дайте ему подняться еще 20-30 минут. Накройте его полотенцем, чтобы защитить от сквозняков. После того как он поднялся, смажьте его взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и выпекайте хлеб 30-40 минут или до красивого золотистого цвета, а деревянная шпажка, вставленная в центр, выходит чистой.

Пока хлеб остывает, приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру с небольшим количеством лимонного сока до получения кремообразной консистенции. Глазируйте хлеб, пока он еще теплый, и дайте ему полностью остыть на решетке. Подавайте нарезанным, наслаждаясь его ароматом и текстурой, идеально подходящими для любого случая.