Корзина с хлебом

Рецепт Домашнего Хлеба

Время приготовления: 30 минут
Время подъема: 1 час
Время выпечки: 30-35 минут
Итого: 1 час 30 минут
Количество порций: 8 порций

Представляем вам рецепт домашнего хлеба, идеальный выбор для семейного обеда или чтобы впечатлить гостей свежим, домашним хлебом. Этот простой рецепт сочетает классические ингредиенты, чтобы создать воздушное тесто с золотистой корочкой и восхитительным ароматом. Будь то подача с маслом, вареньем или как основа для бутербродов, домашний хлеб определенно станет хитом!

Ингредиенты:

- 500 г пшеничной муки (предпочтительно типа 650 для лучшей текстуры)
- 25 г свежих дрожжей
- 250 мл теплого молока (не горячего, чтобы не убить дрожжи)
- 10 г соли
- 50 г сахара
- 50 г растопленного масла (плюс немного для смазывания)
- 3 яйца (при комнатной температуре)

Шаг 1: Подготовка теста
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске растворите дрожжи в теплом молоке, добавив одну ложку сахара из 50 г. Дайте смеси постоять 10 минут, пока она не начнет пениться. Этот шаг необходим для того, чтобы убедиться, что дрожжи активны.

Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В большой миске объедините муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре муки и добавьте дрожжевую смесь, яйца и растопленное масло. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы смешать ингредиенты, пока не получите липкое тесто.

Шаг 3: Замес теста
Посыпьте немного муки на чистую поверхность и перенесите тесто на нее. Месите тесто около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Полезный прием — использовать метод замеса с растяжением и складыванием, что помогает развивать клейковину.

Шаг 4: Подъем теста
Поместите тесто в смазанную миску и накройте влажным полотенцем или пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

Шаг 5: Формирование хлеба
После того как тесто поднялось, аккуратно ударьте по нему, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте каждую часть в шарик, затем слегка придайте им плоскую форму. Вы можете заплести их, чтобы сформировать хлеб, или просто разместить на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Шаг 6: Второй подъем
Накройте сформированные хлеба полотенцем и дайте им подняться еще 30 минут.

Шаг 7: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Когда хлеба поднялись, смажьте их взбитым яйцом для золотистой и блестящей корочки. Выпекайте 30-35 минут или до золотистого цвета и звука пустоты при легком постукивании по дну.

Шаг 8: Охлаждение и подача
Достаньтесь хлеба из духовки и дайте им остыть на решетке. Когда они еще теплые, вы можете подавать их с маслом, фруктовым вареньем или как основу для вкусных бутербродов. Личный штрих: добавьте травы, такие как розмарин или тимьян, в тесто для дополнительного аромата.

Возможные вариации:
Для более особенного хлеба вы можете добавить оливки, орехи или семена в тесто перед замесом. Вы также можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой или различными типами муки, чтобы добиться разных вкусов и текстур.

Этот рецепт домашнего хлеба — это не только быстрый десерт, но и способ привнести тепло и комфорт в каждое блюдо. Наслаждайтесь процессом приготовления и вкусным конечным результатом!