Багеты с базиликом

Багеты с базиликом и телемеей

Время подготовки: 20 минут
Время подъема: 10 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Итого: 55-60 минут
Количество порций: 8 багетов

Предлагаю вам вкусный рецепт багетов с базиликом и телемеей, идеально подходящий для добавления волшебства в ваши блюда. Эти багеты идеально подходят для подачи в качестве закуски, в сопровождении оливкового масла и бальзамического уксуса, или в качестве гарнира к различным основным блюдам. Богатый вкус телемеи гармонично сочетается с свежим ароматом базилика, придавая им уникальный характер. Давайте начнем!

Ингредиенты:
- 600 г муки
- 200 г телемеи (предпочтительно козьей)
- 200 мл теплой воды
- 30 г свежих дрожжей
- 25 г масла (растопленного)
- 1 пучок свежего базилика (примерно 30 г)
- 1 яйцо (для смазывания)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- Несколько зеленых или черных оливок (по желанию, нарезанных)

Приготовление:

1. Активация дрожжей: В большой миске добавьте 200 мл теплой воды. Убедитесь, что вода не горячая, так как чрезмерная температура убьет дрожжи. Растворите 30 г свежих дрожжей в воде вместе с 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой сахара. Аккуратно перемешайте, пока дрожжи полностью не растворятся.

2. Приготовление теста: Добавьте 2 столовые ложки муки в дрожжевую смесь. Хорошо перемешайте и дайте подняться в течение 10 минут. Вы заметите, что смесь начнет пузыриться, что указывает на то, что дрожжи активны.

3. Смешивание ингредиентов: В другой миске просейте 600 г муки. Сделайте углубление в центре и влейте поднявшуюся дрожжевую смесь. Добавьте 25 г растопленного масла и мелко нарезанные листья базилика. Если вы решили использовать оливки, сейчас самое время их добавить.

4. Замес теста: Начните смешивать ингредиенты с помощью лопатки, затем переходите к ручному замесу. Месите около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Чем дольше вы месите, тем более воздушными будут багеты.

5. Подъем теста: Сформируйте из теста шар и поместите его в миску, смазанную небольшим количеством масла. Накройте влажным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на примерно 1 час, или пока объем не удвоится.

6. Формирование багетов: После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте каждую часть в форме багета, уделяя внимание тому, чтобы придать им продолговатую форму.

7. Подготовка к выпечке: Выложите багеты на противень, выстланный пергаментной бумагой. Накройте их полотенцем и дайте подняться еще 20 минут.

8. Выпечка багетов: Разогрейте духовку до 220°C. Перед тем как поставить их в духовку, смажьте каждый багет взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и блестящую корочку. Выпекайте багеты в течение 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и не будут звучать пустыми при постукивании по дну.

9. Подача багетов: После выпечки дайте багетам немного остыть на решетке. Подаваемые горячими, они вкусны с чесночным йогуртовым соусом или просто с каплей оливкового масла и бальзамического уксуса.

Личное предложение: Вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как орегано или розмарин, вместо базилика, или посыпать семенами кунжута или маком сверху багетов перед выпечкой для дополнительной текстуры и аромата.

Эти багеты с базиликом и телемеей, безусловно, станут любимыми в вашей кухне. Наслаждайтесь ими горячими, только что вынутыми из духовки, и наслаждайтесь каждым укусом!