Baguettes mit Basilikum

Baguettes mit Basilikum und Telemea

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 10 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Insgesamt: 55-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Baguettes

Ich schlage ein köstliches Rezept für Baguettes mit Basilikum und Telemea vor, perfekt, um deinen Mahlzeiten einen Hauch von Magie zu verleihen. Diese Baguettes sind ideal als Vorspeise, begleitet von Olivenöl und Balsamico, oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Der reiche Geschmack von Telemea harmoniert wunderbar mit dem frischen Aroma von Basilikum und verleiht ihnen einen einzigartigen Charakter. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 600 g Mehl
- 200 g Telemea (vorzugsweise von Ziegen)
- 200 ml warmes Wasser
- 30 g frische Hefe
- 25 g Butter (geschmolzen)
- 1 Bund frisches Basilikum (ca. 30 g)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Einige grüne oder schwarze Oliven (optional, gehackt)

Zubereitung:

1. Aktivierung der Hefe: In einer großen Schüssel 200 ml warmes Wasser hinzufügen. Achte darauf, dass das Wasser nicht heiß ist, da übermäßige Hitze die Hefe abtötet. 30 g frische Hefe in das Wasser auflösen, zusammen mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker. Sanft umrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.

2. Vorbereitung des Teigs: 2 Esslöffel Mehl zur Hefemischung hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten gehen lassen. Du wirst feststellen, dass die Mischung zu blubbern beginnt, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist.

3. Mischung der Zutaten: In einer anderen Schüssel 600 g Mehl sieben. Eine Mulde in der Mitte machen und die aufgegangene Hefemischung hineingießen. 25 g geschmolzene Butter und fein gehackte Basilikumblätter hinzufügen. Wenn du dich entscheidest, Oliven zu verwenden, ist jetzt der Zeitpunkt, sie hinzuzufügen.

4. Kneten des Teigs: Beginne, die Zutaten mit einem Spatel zu vermischen, und wechsle dann zum Kneten von Hand. Knete etwa 10 Minuten lang, bis der Teig elastisch und glatt wird. Je mehr du knetest, desto fluffiger werden die Baguettes.

5. Gehzeit des Teigs: Forme eine Kugel aus dem Teig und lege sie in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. Formen der Baguettes: Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf eine Arbeitsfläche streuen. Den Teig in 8 gleich große Teile teilen. Jedes Stück in Form einer Baguette formen und darauf achten, eine längliche Form zu geben.

7. Vorbereitung zum Backen: Die Baguettes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.

8. Backen der Baguettes: Den Ofen auf 220°C vorheizen. Bevor du sie in den Ofen gibst, bestreiche jedes Baguette mit verquirltem Ei, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Die Baguettes 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.

9. Servieren der Baguettes: Nachdem die Baguettes gebacken sind, lasse sie kurz auf einem Gitter abkühlen. Warm serviert, sind sie köstlich mit einem Knoblauch-Joghurt-Dip oder einfach mit einem Spritzer Olivenöl und Balsamico.

Persönlicher Vorschlag: Du kannst mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Rosmarin experimentieren, anstelle von Basilikum, oder du kannst Sesam- oder Mohnsamen vor dem Backen auf die Baguettes streuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Diese Baguettes mit Basilikum und Telemea werden sicherlich zu einem Favoriten in deiner Küche. Genieße sie warm, frisch aus dem Ofen, und genieße jeden Bissen!