Bagietki z bazylią

Bagietki z bazylią i telemeą

Czas przygotowania: 20 minut
Czas wyrastania: 10 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Całkowity czas: 55-60 minut
Liczba porcji: 8 bagietek

Proponuję pyszny przepis na bagietki z bazylią i telemeą, idealny do dodania odrobiny magii do twoich posiłków. Te bagietki są idealne do podania jako przystawka, w towarzystwie oliwy z oliwek i octu balsamicznego, lub jako dodatek do różnych dań głównych. Bogaty smak telemei harmonijnie łączy się ze świeżym aromatem bazylii, nadając im wyjątkowy charakter. Zaczynajmy!

Składniki:
- 600 g mąki
- 200 g telemei (najlepiej z koziego mleka)
- 200 ml ciepłej wody
- 30 g świeżych drożdży
- 25 g masła (roztopionego)
- 1 pęczek świeżej bazylii (około 30 g)
- 1 jajko (do posmarowania)
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- Kilka zielonych lub czarnych oliwek (opcjonalnie, posiekanych)

Przygotowanie:

1. Aktywacja drożdży: W dużej misce dodaj 200 ml ciepłej wody. Upewnij się, że woda nie jest gorąca, ponieważ nadmierna temperatura zniszczy drożdże. Rozpuść 30 g świeżych drożdży w wodzie, razem z 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką cukru. Delikatnie wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

2. Przygotowanie ciasta: Dodaj 2 łyżki mąki do mieszanki drożdżowej. Dobrze wymieszaj i pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut. Zauważysz, że mieszanka zacznie bąbelkować, co oznacza, że drożdże są aktywne.

3. Mieszanie składników: W innej misce przesiej 600 g mąki. Zrób wgłębienie w środku i wlej wyrośniętą mieszankę drożdżową. Dodaj 25 g roztopionego masła i drobno posiekane liście bazylii. Jeśli zdecydujesz się użyć oliwek, teraz jest czas, aby je dodać.

4. Wyrabianie ciasta: Zacznij mieszać składniki szpatułką, a następnie przejdź do wyrabiania ręcznie. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Im dłużej wyrabiasz, tym bardziej puszyste będą bagietki.

5. Wyrastanie ciasta: Uformuj kulę z ciasta i umieść ją w misce nasmarowanej odrobiną oleju. Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez około 1 godzinę, lub aż podwoi swoją objętość.

6. Formowanie bagietek: Po wyrośnięciu ciasta, posyp odrobiną mąki powierzchnię roboczą. Podziel ciasto na 8 równych części. Uformuj każdy kawałek w kształt bagietki, dbając o nadanie im wydłużonego kształtu.

7. Przygotowanie do pieczenia: Ułóż bagietki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia przez kolejne 20 minut.

8. Pieczenie bagietek: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj każdą bagietkę roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotą i lśniącą skórkę. Piecz bagietki przez 25-30 minut, aż staną się złote i będą brzmieć pusto, gdy się je stuknie od spodu.

9. Podawanie bagietek: Po upieczeniu pozostaw bagietki do lekkiego ostygnięcia na kratce. Podawane na ciepło, są pyszne w towarzystwie sosu jogurtowego z czosnkiem lub po prostu z odrobiną oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

Osobista sugestia: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak oregano lub rozmaryn, zamiast bazylii, lub możesz posypać nasionami sezamu lub maku na wierzchu bagietek przed pieczeniem, aby dodać tekstury i smaku.

Te bagietki z bazylią i telemeą z pewnością staną się ulubieńcem w twojej kuchni. Ciesz się nimi na ciepło, świeżo wyjętymi z pieca, i delektuj się każdym kęsem!