तुलसी के साथ बैगेट

तुलसी और टेलेमेया की बैगेट्स

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8 बैगेट्स

मैं आपको तुलसी और टेलेमेया की बैगेट्स की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो आपके भोजन में जादू का एक स्पर्श जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है। ये बैगेट्स ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं, जैतून के तेल और बाम्बलिक सिरके के साथ, या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ गार्निश के रूप में। टेलेमेया का समृद्ध स्वाद ताजे तुलसी की सुगंध के साथ सामंजस्यपूर्वक मिश्रित होता है, उन्हें एक अद्वितीय चरित्र प्रदान करता है। चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 200 ग्राम टेलेमेया (अधिमानतः बकरी का)
- 200 मिलीलीटर गर्म पानी
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 25 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 गुच्छा ताजा तुलसी (लगभग 30 ग्राम)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- कुछ हरी या काली जैतून (वैकल्पिक, कटी हुई)

तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना: एक बड़े बाउल में 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म नहीं है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार देगी। पानी में 30 ग्राम ताजा खमीर को 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। हल्के से मिलाएं जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।

2. आटे की तैयारी: खमीर मिश्रण में 2 बड़े चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए उठने दें। आप देखेंगे कि मिश्रण बुलबुला बनाने लगेगा, जो यह दर्शाता है कि खमीर सक्रिय है।

3. सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में 600 ग्राम आटा छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठे हुए खमीर का मिश्रण डालें। 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और बारीक कटे हुए तुलसी के पत्ते डालें। यदि आप जैतून का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे जोड़ने का समय है।

4. आटे को गूंधना: सामग्री को एक स्पैटुला से मिलाना शुरू करें, फिर हाथ से गूंधने पर जाएं। लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। जितना अधिक आप गूंधेंगे, बैगेट उतनी ही नरम होंगी।

5. आटे को उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा तेल लगे बाउल में रखें। एक नम कपड़े से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

6. बैगेट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को 8 समान भागों में बांटें। प्रत्येक टुकड़े को बैगेट के आकार में आकार दें, सावधानी से उन्हें लंबा आकार दें।

7. बेकिंग के लिए तैयारी: बैगेट्स को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें। उन्हें एक कपड़े से ढक दें और 20 मिनट के लिए और उठने दें।

8. बैगेट्स को बेक करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक बैगेट को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। बैगेट्स को 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और नीचे से थपथपाने पर खोखले न सुनाई दें।

9. बैगेट्स को परोसना: जब बैगेट्स बेक हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। गर्मागर्म परोसे जाने पर, ये लहसुन के दही के सॉस के साथ या बस जैतून के तेल और बाम्बलिक सिरके के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: आप तुलसी के बजाय ओरिगैनो या रोज़मेरी जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, या बेक करने से पहले बैगेट्स के ऊपर तिल या पोपी बीज छिड़क सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

ये बैगेट्स तुलसी और टेलेमेया के साथ निश्चित रूप से आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएंगे। उन्हें गर्मागर्म, ओवन से ताजा निकालकर आनंद लें, और हर कौर का आनंद लें!