バジル入りバゲット

バジルとテレメアのバゲット

準備時間：20分
発酵時間：10分
焼き時間：25〜30分
合計：55〜60分
ポーション数：8バゲット

あなたの食事に魔法のタッチを加えるのに最適な、バジルとテレメアの美味しいバゲットレシピを提案します。これらのバゲットは、オリーブオイルとバルサミコ酢を添えた前菜として、またはさまざまなメインコースのサイドディッシュとして提供するのに理想的です。テレメアの豊かな味わいは、バジルの新鮮な香りと調和し、独特のキャラクターを与えます。さあ、始めましょう！

材料：
- 600g 小麦粉
- 200g テレメア（できれば山羊のもの）
- 200ml 温水
- 30g 新鮮なイースト
- 25g バター（溶かしたもの）
- 1束の新鮮なバジル（約30g）
- 1個の卵（塗る用）
- 小さじ1の塩
- 小さじ1の砂糖
- 数個の緑または黒のオリーブ（オプション、刻んだもの）

作り方：

1. イーストの活性化：大きなボウルに200mlの温水を加えます。水が熱くないことを確認してください。過度の熱はイーストを殺します。30gの新鮮なイーストを水に溶かし、塩小さじ1と砂糖小さじ1を加えます。イーストが完全に溶けるまで優しく混ぜます。

2. 生地の準備：イーストの混合物に大さじ2の小麦粉を加えます。よく混ぜて、10分間発酵させます。混合物が泡立ち始めるのが見えるでしょう。これはイーストが活発であることを示しています。

3. 材料の混合：別のボウルで600gの小麦粉をふるいます。中央にくぼみを作り、発酵したイーストの混合物を注ぎます。溶かしたバター25gと細かく刻んだバジルの葉を加えます。オリーブを使用する場合は、今が追加する時です。

4. 生地をこねる：スパチュラで材料を混ぜ始め、手でこねることに移ります。約10分間こねて、生地が弾力があり滑らかになるまでこねます。こねればこねるほど、バゲットはふわふわになります。

5. 生地の発酵：生地をボール状に形成し、少量の油を塗ったボウルに入れます。湿った布で覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. バゲットの形成：生地が発酵したら、作業台に少量の小麦粉を振りかけます。生地を8等分に分けます。各部分をバゲットの形に整え、細長い形を与えます。

7. 焼く準備：バゲットをクッキングシートを敷いた天板に置きます。布で覆い、さらに20分発酵させます。

8. バゲットの焼き：オーブンを220°Cに予熱します。オーブンに入れる前に、各バゲットに溶き卵を塗って、黄金色で光沢のある皮を得ます。バゲットを25〜30分焼き、黄金色になり、底を叩くと空洞の音がするまで焼きます。

9. バゲットの提供：バゲットが焼き上がったら、少し冷ましてからラックに置きます。温かい状態で提供されると、ガーリックヨーグルトソースと一緒に、または単にオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて美味しいです。

個人的な提案：バジルの代わりにオレガノやローズマリーなどのさまざまなハーブを試したり、焼く前にバゲットの上にごまやケシの実を振りかけて、食感と風味をさらに加えることができます。

これらのバジルとテレメアのバゲットは、間違いなくあなたのキッチンのお気に入りになるでしょう。焼きたての温かさを楽しんで、一口一口を味わってください！