Μπαγκέτες με βασιλικό

Μπαγκέτες με βασιλικό και τηλεμέα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος φουσκώματος: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Σύνολο: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μπαγκέτες

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για μπαγκέτες με βασιλικό και τηλεμέα, ιδανική για να προσθέσετε μια πινελιά μαγείας στα γεύματά σας. Αυτές οι μπαγκέτες είναι ιδανικές για να σερβιριστούν ως ορεκτικό, συνοδευόμενες από ελαιόλαδο και βαλσάμικο, ή ως συνοδευτικό σε διάφορα κυρίως πιάτα. Η πλούσια γεύση της τηλεμέας συνδυάζεται αρμονικά με το φρέσκο άρωμα του βασιλικού, προσφέροντάς τους έναν μοναδικό χαρακτήρα. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 600 γρ. αλεύρι
- 200 γρ. τηλεμέα (καλύτερα από κατσικίσιο γάλα)
- 200 ml χλιαρό νερό
- 30 γρ. φρέσκια μαγιά
- 25 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
- 1 ματσάκι φρέσκου βασιλικού (περίπου 30 γρ.)
- 1 αυγό (για άλειμμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Λίγες πράσινες ή μαύρες ελιές (προαιρετικά, ψιλοκομμένες)

Προετοιμασία:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε 200 ml χλιαρού νερού. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι ζεστό, καθώς η υπερβολική θερμότητα θα σκοτώσει τη μαγιά. Διαλύστε 30 γρ. φρέσκιας μαγιάς στο νερό, μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η μαγιά.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Προσθέστε 2 κουταλιές αλεύρι στο μείγμα της μαγιάς. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να φουσκώσει για 10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα αρχίζει να κάνει φυσαλίδες, γεγονός που υποδηλώνει ότι η μαγιά είναι ενεργή.

3. Ανάμειξη των υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε 600 γρ. αλεύρι. Κάντε μια κοιλότητα στη μέση και ρίξτε το φουσκωμένο μείγμα της μαγιάς. Προσθέστε 25 γρ. λιωμένου βουτύρου και ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ελιές, τώρα είναι η στιγμή να τις προσθέσετε.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Ξεκινήστε να ανακατεύετε τα υλικά με μια σπάτουλα και, στη συνέχεια, προχωρήστε σε ζύμωμα με το χέρι. Ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και λεία. Όσο περισσότερο ζυμώνετε, τόσο πιο αφράτες θα είναι οι μπαγκέτες.

5. Φούσκωμα της ζύμης: Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη και τοποθετήστε την σε ένα μπολ λαδωμένο με λίγο λάδι. Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

6. Σχηματισμός των μπαγκέτων: Αφού η ζύμη φουσκώσει, πασπαλίστε λίγη αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας. Διαιρέστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε σχήμα μπαγκέτας, φροντίζοντας να τους δώσετε μακρόστενη μορφή.

7. Προετοιμασία για ψήσιμο: Τοποθετήστε τις μπαγκέτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Καλύψτε τις με μια πετσέτα και αφήστε τις να φουσκώσουν για άλλα 20 λεπτά.

8. Ψήσιμο των μπαγκέτων: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Πριν τις βάλετε στο φούρνο, αλείψτε κάθε μπαγκέτα με χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουν μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Ψήστε τις μπαγκέτες για 25-30 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές και να ηχούν κούφιες όταν χτυπηθούν από κάτω.

9. Σερβίρισμα των μπαγκέτων: Αφού οι μπαγκέτες ψηθούν, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο σε μια σχάρα. Σερβιρισμένες ζεστές, είναι νόστιμες με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή απλά με μια σταγόνα ελαιόλαδου και βαλσάμικου.

Προσωπική πρόταση: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα βότανα, όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο, αντί για βασιλικό, ή μπορείτε να πασπαλίσετε σπόρους σουσαμιού ή παπαρούνας πάνω από τις μπαγκέτες πριν το ψήσιμο για μια επιπλέον υφή και γεύση.

Αυτές οι μπαγκέτες με βασιλικό και τηλεμέα σίγουρα θα γίνουν αγαπημένες στην κουζίνα σας. Απολαύστε τις ζεστές, μόλις βγαλμένες από το φούρνο, και απολαύστε κάθε μπουκιά!