Baghete cu busuioc

Baghete cu busuioc și telemea

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 10 minute
Timp de coacere: 25-30 de minute
Total: 55-60 de minute
Număr de porții: 8 baghete

Îți propun o rețetă delicioasă de baghete cu busuioc și telemea, perfectă pentru a adăuga un strop de magie meselor tale. Aceste baghete sunt ideale pentru a fi servite ca aperitiv, acompaniate de ulei de măsline și balsamic, sau ca garnitură la diferite feluri principale. Gustul bogat al telemei se îmbină armonios cu aroma proaspătă a busuiocului, oferindu-le un caracter unic. Să începem!

Ingrediente:
- 600 g făină
- 200 g telemea (preferabil de capră)
- 200 ml apă călduță
- 30 g drojdie proaspătă
- 25 g unt (topit)
- 1 legătură de busuioc proaspăt (aproximativ 30 g)
- 1 ou (pentru uns)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- Câteva măsline verzi sau negre (opțional, tocate)

Preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol încăpător, adaugă 200 ml apă călduță. Asigură-te că apa nu este fierbinte, deoarece căldura excesivă va distruge drojdia. Dizolvă în apă 30 g de drojdie proaspătă, împreună cu 1 linguriță de sare și 1 linguriță de zahăr. Amestecă ușor până când drojdia se dizolvă complet.

2. Pregătirea aluatului: Adaugă 2 linguri de făină în amestecul de drojdie. Amestecă bine și lasă să dospească timp de 10 minute. Vei observa că amestecul va începe să facă bule, ceea ce indică faptul că drojdia este activă.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un alt bol, cerne 600 g de făină. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul de drojdie dospit. Adaugă 25 g de unt topit și frunze de busuioc tocate mărunt. Dacă alegi să folosești măsline, acum este momentul să le adaugi.

4. Frământarea aluatului: Începe să amesteci ingredientele cu o spatulă, apoi treci la frământare manuală. Frământă timp de aproximativ 10 minute, până când aluatul devine elastic și neted. Cu cât frămânți mai mult, cu atât baghetele vor fi mai pufoase.

5. Dospierea aluatului: Formează o bilă din aluat și pune-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperă cu un prosop umed și lasă la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

6. Formarea baghetelor: După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe o suprafață de lucru. Împarte aluatul în 8 părți egale. Formează fiecare bucată în formă de baghetă, având grijă să le dai o formă alungită.

7. Pregătirea pentru coacere: Așază baghetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperă-le cu un prosop și lasă-le să mai dospească timp de 20 de minute.

8. Coacerea baghetelor: Încinge cuptorul la 220°C. Înainte de a le băga la cuptor, unge fiecare baghetă cu ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coace baghetele timp de 25-30 de minute, până când devin aurii și sună gol când sunt lovite pe fund.

9. Servirea baghetelor: După ce baghetele sunt coapte, lasă-le să se răcească puțin pe un grătar. Servite calde, acestea sunt delicioase alături de un sos de iaurt cu usturoi sau pur și simplu cu un strop de ulei de măsline și oțet balsamic.

Sugestie personală: Poți experimenta cu diverse ierburi, precum oregano sau rozmarin, în loc de busuioc, sau poți adăuga semințe de susan sau mac pe deasupra baghetelor înainte de coacere pentru un plus de textură și aromă.

Aceste baghete cu busuioc și telemea vor deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Savurează-le calde, proaspăt scoase din cuptor, și bucură-te de fiecare mușcătură!