Спагетти с пражской ветчиной

Спагетти с пражской ветчиной готовят из отваренной пасты с соусом из острого кетчупа, сливочного масла и ветчины, который разводят горячей водой. В соус добавляют орегано. Он остаётся кремовым и достаточно густым, чтобы держаться на пасте, не покрывая её полностью. Я подаю спагетти на плоских тарелках, оставляя кружочки ветчины на виду. Подготовка: 5 минут. Приготовление: 31 минута. Всего: 36 минут. Порции: 3. Примерно 550 ккал и 25 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г спагетти
2 л воды
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки мелкой соли
1/2 чайной ложки Vegeta
250 г пражской ветчины
50 г сливочного масла или маргарина
3 столовые ложки острого кетчупа
1 чайная ложка орегано
100 мл горячей воды
1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
1/2 острого перца (по желанию)

Приготовление

1. Налей в кастрюлю 2 л воды, добавь 1/2 чайной ложки соли и вари на среднем или сильном огне 10 минут, пока вода не закипит. 2. Разломи спагетти пополам и вари в кипящей воде 15 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Откинь на дуршлаг, затем перемешай с 1/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки Vegeta. 3. Нарежь ветчину кружочками. Растопи сливочное масло на сковороде на среднем огне в течение 1 минуты, затем добавь ветчину, орегано и кетчуп. 4. Влей 100 мл горячей воды и постоянно перемешивай 5 минут, пока жидкость не выпарится, а соус не станет кремовым. Если хочется поострее, добавь 1/4 чайной ложки хлопьев чили или 1/2 нарезанного острого перца. 5. Выложи спагетти на плоскую тарелку и сверху добавь соус с ветчиной.

Примечания

Чтобы приготовить вариант без молочных продуктов, замени сливочное масло на 50 г маргарина. Обычная паста содержит глютен. Я подаю спагетти с салатом из помидоров. Более плотная пражская ветчина сохраняет форму кружочков, а влажная может дать жидкость на сковороде. Если соус остаётся слишком жидким, подержи его на огне ещё 1-2 минуты. Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.