Spaghetti mit Prager Schinken

Name: Spaghetti mit Prager Schinken
Ingredients: 250 g Spaghetti; 2 l Wasser; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel feines Salz; 1/2 Teelöffel Vegeta; 250 g Prager Schinken; 50 g Butter oder Margarine; 3 Esslöffel scharfer Ketchup; 1 Teelöffel Oregano; 100 ml warmes Wasser; 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional); 1/2 Chilischote (optional)

Pasta/Pizza - Spaghetti mit Prager Schinken von Maria C. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit Prager Schinken sind gekochte Nudeln mit einer Sauce aus scharfem Ketchup, Butter und Schinken, die mit heißem Wasser gebunden wird. Oregano kommt in die Sauce. Sie bleibt cremig und dick genug, um an den Nudeln zu haften, ohne sie ganz zu bedecken. Ich serviere sie auf flachen Tellern, sodass die Schinkenscheiben zu sehen sind. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 31 Minuten. Gesamtzeit: 36 Minuten. Portionen: 3. Etwa 550 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Spaghetti
2 l Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel feines Salz
1/2 Teelöffel Vegeta
250 g Prager Schinken
50 g Butter oder Margarine
3 Esslöffel scharfer Ketchup
1 Teelöffel Oregano
100 ml warmes Wasser
1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
1/2 Chilischote (optional)

Zubereitung

1. Gieße 2 l Wasser in einen Topf, gib 1/2 Teelöffel Salz dazu und erhitze das Wasser bei mittelhoher Hitze 10 Minuten lang, bis es kocht. 2. Brich die Spaghetti in zwei Teile und koche sie im sprudelnden Wasser bei mittlerer Hitze 15 Minuten, bis sie weich sind. Gieße sie ab und mische sie dann mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Vegeta. 3. Schneide den Schinken in Scheiben. Schmelze die Butter 1 Minute lang bei mittlerer Hitze in einer Pfanne, gib dann den Schinken, Oregano und Ketchup dazu. 4. Gieße 100 ml warmes Wasser dazu und rühre 5 Minuten lang ununterbrochen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und die Sauce cremig wird. Wenn du es schärfer magst, gib 1/4 Teelöffel Chiliflocken oder 1/2 gehackte Chilischote dazu. 5. Gib die Spaghetti auf einen flachen Teller und verteile die Schinkensauce darüber.

Hinweise

Für eine milchfreie Variante kannst du die Butter durch 50 g Margarine ersetzen; normale Nudeln enthalten Gluten. Ich serviere dazu einen Tomatensalat. Festere Scheiben Prager Schinken behalten ihre Form, feuchterer Schinken kann Flüssigkeit in der Pfanne abgeben. Wenn die Sauce zu dünn bleibt, lass sie noch 1-2 Minuten auf dem Herd. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Schinken statt in Scheiben auch in Würfel schneiden?

Ja. Schneide den Schinken in etwa 1 cm große Würfel und gib ihn zur gleichen Zeit in die Pfanne.

Wie koche ich Spaghetti, ohne sie zu zerbrechen?

Nimm einen hohen Topf und halte die Spaghetti senkrecht ins Wasser. Nach der ersten Minute werden die Enden weich und du kannst sie ins Wasser schieben.

Kann ich statt scharfem auch süßen Ketchup verwenden?

Ja, nimm weiterhin 3 Esslöffel Ketchup und gib 1/2 gehackte Chilischote in die Sauce.

Was mache ich, wenn die Sauce zu salzig wird?

Der Schinken und Vegeta können die Sauce salzig machen. Nimm erst 1/4 Teelöffel Vegeta und gib erst nach dem Probieren mehr dazu.