प्राग हैम वाली स्पेगेटी

प्राग हैम वाली स्पेगेटी में उबली हुई पास्ता पर तीखे केचप, मक्खन और हैम की सॉस डाली जाती है, जिसे गरम पानी से गाढ़ा किया जाता है। सॉस में ओरिगैनो मिलाया जाता है। यह मलाईदार और इतनी गाढ़ी रहती है कि पास्ता पर टिके, लेकिन उसे पूरी तरह ढके नहीं। मैं इसे सपाट प्लेटों में परोसता हूं और हैम के गोल टुकड़े ऊपर दिखते रहने देता हूं। तैयारी: 5 मिनट। पकाने का समय: 31 मिनट। कुल समय: 36 मिनट। सर्विंग: 3। हर सर्विंग में लगभग 550 kcal और 25 g प्रोटीन।

सामग्री

250 g स्पेगेटी
2 l पानी
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच बारीक नमक
1/2 चम्मच Vegeta
250 g प्राग हैम
50 g मक्खन या मार्जरीन
3 बड़े चम्मच तीखा केचप
1 चम्मच ओरिगैनो
100 ml गरम पानी
1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक)
1/2 तीखी मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक पतीले में 2 l पानी डालें, 1/2 चम्मच नमक मिलाएं और मध्यम-तेज़ आंच पर 10 मिनट उबालें, जब तक पानी खौलने न लगे। 2. स्पेगेटी को आधा तोड़ें और खौलते पानी में मध्यम आंच पर 15 मिनट पकाएं, जब तक वह नरम न हो जाए। पानी छान दें, फिर 1/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच Vegeta मिलाएं। 3. हैम को गोल टुकड़ों में काटें। एक पैन में मध्यम आंच पर 1 मिनट मक्खन पिघलाएं, फिर हैम, ओरिगैनो और केचप डालें। 4. 100 ml गरम पानी डालें और 5 मिनट लगातार चलाएं, जब तक तरल कम न हो जाए और सॉस मलाईदार गाढ़ी न हो जाए। अगर और तीखापन चाहिए, तो 1/4 चम्मच चिली फ्लेक्स या 1/2 कटी हुई तीखी मिर्च डालें। 5. स्पेगेटी को सपाट प्लेट में रखें और ऊपर हैम वाली सॉस डालें।

नोट्स

बिना डेयरी वाला विकल्प बनाने के लिए मक्खन की जगह 50 g मार्जरीन लें; साधारण पास्ता में ग्लूटेन होता है। मैं इसे टमाटर के सलाद के साथ परोसता हूं। थोड़ा सख्त प्राग हैम अपने गोल टुकड़ों का आकार बनाए रखता है, जबकि नम हैम पैन में तरल छोड़ सकता है। अगर सॉस बहुत पतली रह जाए, तो इसे 1-2 मिनट और पकाएं। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।