Spaghetti au jambon de Prague

Name: Spaghetti au jambon de Prague
Ingredients: 250 g de spaghettis; 2 l d’eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de sel fin; 1/2 cuillère à café de Vegeta; 250 g de jambon de Prague; 50 g de beurre ou de margarine; 3 cuillères à soupe de ketchup épicé; 1 cuillère à café d’origan; 100 ml d’eau chaude; 1/4 de cuillère à café de flocons de piment (facultatif); 1/2 piment (facultatif)

Pâtes/Pizza - Spaghetti au jambon de Prague par Maria C. - Recettes Recipia

Le spaghetti au jambon de Prague, ce sont des pâtes cuites nappées d’une sauce au ketchup épicé, au beurre et au jambon, liée avec de l’eau chaude. L’origan se mêle à la sauce, qui reste crémeuse et assez épaisse pour enrober les pâtes sans les couvrir complètement. Je les sers dans des assiettes plates, en laissant les rondelles de jambon bien visibles. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 31 minutes. Temps total : 36 minutes. Portions : 3. Environ 550 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de spaghettis
2 l d’eau
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de sel fin
1/2 cuillère à café de Vegeta
250 g de jambon de Prague
50 g de beurre ou de margarine
3 cuillères à soupe de ketchup épicé
1 cuillère à café d’origan
100 ml d’eau chaude
1/4 de cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
1/2 piment (facultatif)

Préparation

1. Verse 2 l d’eau dans une casserole, ajoute 1/2 cuillère à café de sel et fais chauffer à feu moyen-vif pendant 10 minutes, jusqu’à ébullition. 2. Casse les spaghettis en deux et fais-les cuire dans l’eau bouillante pendant 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les, puis mélange-les avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de Vegeta. 3. Coupe le jambon en rondelles. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu moyen pendant 1 minute, puis ajoute le jambon, l’origan et le ketchup. 4. Verse 100 ml d’eau chaude et remue sans arrêt pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise et que la sauce devienne crémeuse. Pour une sauce plus piquante, ajoute 1/4 de cuillère à café de flocons de piment ou 1/2 piment haché. 5. Dépose les spaghettis dans une assiette plate et ajoute la sauce au jambon par-dessus.

Notes

Pour une version sans produits laitiers, remplace le beurre par 50 g de margarine ; les pâtes classiques contiennent du gluten. Je les sers avec une salade de tomates. Un jambon de Prague plus ferme garde ses rondelles intactes, tandis qu’un jambon plus humide peut rendre du liquide dans la poêle. Si la sauce est encore trop liquide, laisse-la sur le feu 1-2 minutes de plus. Conserve les restes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours.

Questions fréquentes

Puis-je couper le jambon en dés plutôt qu’en rondelles ?

Oui. Coupe le jambon en dés d’environ 1 cm et ajoute-les dans la poêle au même moment.

Comment cuire les spaghettis sans les casser ?

Utilise une grande casserole et tiens les spaghettis à la verticale dans l’eau. Au bout de la première minute, les extrémités ramollissent et tu peux les enfoncer dans l’eau.

Puis-je utiliser du ketchup doux à la place du ketchup épicé ?

Oui, garde les 3 cuillères à soupe de ketchup et ajoute 1/2 piment haché dans la sauce.

Que faire si la sauce est trop salée ?

Le jambon et la Vegeta peuvent saler la sauce ; commence par 1/4 de cuillère à café de Vegeta, puis n’en ajoute qu’après avoir goûté.