Espaguetis con jamón de Praga

Name: Espaguetis con jamón de Praga
Ingredients: 250 g de espaguetis; 2 l de agua; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de sal fina; 1/2 cucharadita de Vegeta; 250 g de jamón de Praga; 50 g de mantequilla o margarina; 3 cucharadas de kétchup picante; 1 cucharadita de orégano; 100 ml de agua caliente; 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional); 1/2 guindilla (opcional)

Pasta/Pizza - Espaguetis con jamón de Praga por Maria C. - Recetas Recipia

Los espaguetis con jamón de Praga son pasta cocida cubierta con una salsa de kétchup picante, mantequilla y jamón, ligada con agua caliente. El orégano se mezcla con la salsa, que queda cremosa y lo bastante espesa para adherirse a la pasta sin cubrirla por completo. Los sirvo en platos llanos, dejando a la vista las rodajas de jamón. Preparación: 5 minutos. Cocción: 31 minutos. Tiempo total: 36 minutos. Porciones: 3. Aproximadamente 550 kcal y 25 g de proteínas por porción.

Ingredientes

250 g de espaguetis
2 l de agua
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de Vegeta
250 g de jamón de Praga
50 g de mantequilla o margarina
3 cucharadas de kétchup picante
1 cucharadita de orégano
100 ml de agua caliente
1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
1/2 guindilla (opcional)

Preparación

1. Vierte 2 l de agua en una olla, añade 1/2 cucharadita de sal y deja que hierva a fuego medio-alto durante 10 minutos. 2. Parte los espaguetis por la mitad y cuécelos en el agua hirviendo durante 15 minutos a fuego medio, hasta que se ablanden. Escúrrelos y mézclalos con 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de Vegeta. 3. Corta el jamón en rodajas. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio durante 1 minuto y luego añade el jamón, el orégano y el kétchup. 4. Vierte 100 ml de agua caliente y remueve sin parar durante 5 minutos, hasta que el líquido se reduzca y la salsa quede cremosa. Si quieres que pique más, añade 1/4 cucharadita de hojuelas de chile o 1/2 guindilla picada. 5. Pon los espaguetis en un plato llano y coloca encima la salsa con jamón.

Notas

Para una versión sin lácteos, sustituye la mantequilla por 50 g de margarina; la pasta común contiene gluten. Los sirvo con una ensalada de tomate. El jamón de Praga más firme mantiene las rodajas, mientras que uno más húmedo puede soltar líquido en la sartén. Si la salsa queda demasiado líquida, déjala al fuego 1-2 minutos más. Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días.

Preguntas frecuentes

¿Puedo cortar el jamón en dados en vez de en rodajas?

Sí. Corta el jamón en dados de aproximadamente 1 cm y añádelo a la sartén en el mismo momento.

¿Cómo puedo cocer los espaguetis sin romperlos?

Usa una olla alta y mantén los espaguetis en vertical dentro del agua. Al cabo del primer minuto, las puntas se ablandan y puedes empujarlos hacia dentro.

¿Puedo usar kétchup dulce en lugar de kétchup picante?

Sí, conserva las 3 cucharadas de kétchup y añade 1/2 guindilla picada a la salsa.

¿Qué hago si la salsa queda demasiado salada?

El jamón y la Vegeta pueden salar la salsa; prueba primero con 1/4 cucharadita de Vegeta y añade más solo después de probarla.