Ньоккетти в белом соусе

Ньоккетти в белом соусе варят 5-6 минут и обычно подают горячими на обед. Масло, сметана и плавленый сыр соединяются в кремовый соус, сверху добавляют тёртый кашкавал. Я ем их, пока они ещё горячие, до того как соус загустеет. Подготовка: 2 минуты. Приготовление: 11 минут. Общее время: 13 минут. Порции: 2. Около 420 ккал и 12 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г ньоккетти
1000 мл воды
1 чайная ложка соли
20 г сливочного масла
60 мл сметаны
1 ломтик плавленого сыра (20 г)
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
50 г тёртого кашкавала
5 г свежей петрушки (по желанию)

Приготовление

1. Доведите до кипения 1000 мл воды, это займёт примерно 5 минут. Добавьте 1 чайную ложку соли. 2. Положите ньоккетти в кипящую воду и варите 5-6 минут, пока они не всплывут. Оставьте 2 столовые ложки воды от варки, затем достаньте ньоккетти шумовкой. 3. Растопите сливочное масло в сковороде на слабом огне, примерно 1 минуту. Добавьте сметану и плавленый сыр и перемешивайте 4 минуты, пока не получится кремовый соус. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. 4. Переложите ньоккетти в сковороду и перемешайте с соусом. Добавьте тёртый кашкавал и, если хотите, рубленую петрушку.

Примечания

Храните в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогревании соус может стать гуще. Время варки ньоккетти зависит от производителя, поэтому следуйте инструкции на упаковке, если там указано другое время. Если ломтик плавленого сыра солёный, уменьшите количество соли в соусе и добавьте её по вкусу в конце. Я подаю их с зелёным салатом; мягкая текстура напоминает мне макароны с сыром. Сметану можно заменить 60 г сливочного сыра, а сверху добавить 5 г свежей петрушки. В блюде есть молочные продукты, а ньоккетти могут содержать глютен или яйцо, в зависимости от производителя.