Gnocchetti à la sauce blanche

Name: Gnocchetti à la sauce blanche
Ingredients: 200 g de gnocchetti; 1000 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel; 20 g de beurre; 60 ml de crème; 1 tranche de fromage fondu (20 g); 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 50 g de fromage râpé; 5 g de persil frais (facultatif)

Pâtes/Pizza - Gnocchetti à la sauce blanche par Alice M. - Recettes Recipia

Les gnocchetti à la sauce blanche cuisent en 5-6 minutes et se servent généralement bien chauds à midi. Le beurre, la crème et le fromage fondu forment une sauce crémeuse, avec du fromage râpé par-dessus. Je les mange encore bien chauds, avant que la sauce épaississe. Préparation : 2 minutes. Cuisson : 11 minutes. Temps total : 13 minutes. Portions : 2. Environ 420 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de gnocchetti
1000 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
20 g de beurre
60 ml de crème
1 tranche de fromage fondu (20 g)
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
50 g de fromage râpé
5 g de persil frais (facultatif)

Préparation

1. Fais bouillir 1000 ml d’eau, cela prend environ 5 minutes, jusqu’à ébullition. Ajoute 1 cuillère à café de sel. 2. Mets les gnocchetti dans l’eau bouillante et fais-les cuire 5-6 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Réserve 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson, puis sors-les avec une écumoire. 3. Fais fondre le beurre dans une poêle à feu doux pendant environ 1 minute. Ajoute la crème et le fromage fondu, puis mélange 4 minutes, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonne avec 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. 4. Mets les gnocchetti dans la poêle et mélange-les avec la sauce. Ajoute le fromage râpé et, si tu veux, le persil haché.

Notes

Ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient fermé ; la sauce peut épaissir au réchauffage. Le temps de cuisson des gnocchetti varie selon la marque, suis donc les indications du paquet s’il donne un autre temps. Si la tranche de fromage fondu est salée, réduis la quantité de sel dans la sauce et ajuste-la à la fin. Je les sers avec une salade verte ; leur texture moelleuse me rappelle les macaronis au fromage. La crème peut être remplacée par 60 g de fromage frais, et tu peux ajouter 5 g de persil frais sur le dessus ; le plat contient des produits laitiers, et les gnocchetti peuvent contenir du gluten ou des œufs, selon la marque.

Questions fréquentes

Pourquoi la sauce devient-elle granuleuse ?

Retire la poêle du feu et mélange dans la sauce 1 cuillère à soupe d’eau chaude prélevée dans l’eau de cuisson réservée.

Puis-je utiliser des gnocchis plus gros ?

Oui. Fais-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis laisse-les cuire 1 minute de plus et vérifie qu’ils sont tendres.

La sauce convient-elle aussi aux pâtes ?

Oui, utilise 200 g de pâtes courtes et fais-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Réserve 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes pour la sauce.