Gnocchetti în sos alb

Gnocchetti în sos alb se fierb 5-6 minute și se servesc de obicei fierbinți, la prânz. Untul, smântâna și brânza topită se leagă într-un sos cremos, cu cașcaval ras deasupra. Eu îi mănânc cât sunt încă fierbinți, înainte să se îngroașe sosul. Pregătire: 2 minute. Gătire: 11 minute. Timp total: 13 minute. Porții: 2. Aproximativ 420 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g gnocchetti
1000 ml apă
1 linguriță sare
20 g unt
60 ml smântână
1 felie brânză topită (20 g)
1/4 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
50 g cașcaval ras
5 g pătrunjel proaspăt (opțional)

Preparare

1. Pune 1000 ml apă la fiert; durează aproximativ 5 minute, până clocotește. Adaugă 1 linguriță de sare. 2. Pune gnocchetti în apa clocotită și fierbe-i 5-6 minute, până se ridică la suprafață. Păstrează 2 linguri de apă de fierbere, apoi scoate-i cu o paletă. 3. Într-o tigaie, topește untul la foc mic, aproximativ 1 minut. Adaugă smântâna și brânza topită și amestecă 4 minute, până obții un sos cremos. Potrivește-l cu 1/4 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. 4. Pune gnocchetti în tigaie și amestecă-i în sos. Adaugă cașcavalul ras și, dacă dorești, pătrunjelul tocat.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient închis; la reîncălzire, sosul poate deveni mai gros. Durata de fierbere a gnocchetti diferă după marcă, așa că urmează ambalajul dacă indică alt timp. Dacă felia de brânză topită e sărată, redu sarea din sos și potrivește-o abia la final. Îi servesc cu salată verde; textura moale îmi amintește de macaroanele cu brânză. Smântâna se poate înlocui cu 60 g cremă de brânză, iar deasupra poți pune 5 g pătrunjel proaspăt; preparatul conține lactate, iar gnocchetti pot avea gluten sau ou, în funcție de marcă.