Жёлтая стручковая фасоль с куриными голенями в мультиварке

Жёлтая стручковая фасоль с куриными голенями в мультиварке готовится слоями, а затем час томится в режиме STEW. Жёлтые стручки и овощи становятся мягкими в томатном соусе, а голени получаются нежными. Я предпочитаю разламывать стручки на длинные кусочки, а не на короткие. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 90 минут. Общее время: 110 минут. Порций: 6. Примерно 340 ккал и 28 г белка на порцию.

Ингредиенты

12 куриных голеней (примерно 1
2 кг)
3 столовые ложки рапсового масла
1 средняя луковица (150 г)
2 средние моркови (120 г)
3 стебля сельдерея (120 г)
500 г жёлтой стручковой фасоли
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
1 г сладкой паприки
500 мл холодной воды
2 средних помидора (300 г)
15 г укропа

Приготовление

1. Подключите мультиварку, выберите программу FRY на 10 минут и влейте в чашу 3 столовые ложки рапсового масла. Промокните голени бумажными полотенцами и обжарьте сначала 6 штук, пока они слегка не подрумянятся. 2. Добавьте в то же масло оставшиеся 6 голеней и снова установите FRY на 10 минут. Выньте все голени из чаши. 3. В оставшийся в чаше соус и масло положите мелко нарезанные лук, морковь и стебли сельдерея. Готовьте 10 минут на FRY, пока овощи не станут мягкими. 4. Очистите стручки и разломайте их на крупные кусочки. Нарежьте помидоры небольшими кусочками. 5. Выложите в чашу половину стручков, голени, а затем оставшиеся стручки. Посыпьте солью, перцем и паприкой, влейте 500 мл холодной воды и добавьте помидоры. 6. Установите программу STEW на 1 час. По окончании проверьте, стали ли стручки мягкими и приготовилось ли мясо у кости. 7. Мелко нарежьте укроп и посыпьте им блюдо.

Примечания

Остатки хранятся в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней; если при разогреве соус загустел, добавьте немного воды. Молодые тонкие стручки размягчаются легче, чем широкие и волокнистые, поэтому, если хотите, чтобы они остались мягкими после часа приготовления, выбирайте нежные. Голени примерно одинакового размера приготовятся равномернее, а очень крупным может понадобиться ещё немного времени на STEW. Бывает, что помидоры дают сок и при открытии чаши соус кажется жидким; перед подачей оставьте стручки на несколько минут в жидкости. Пока работала мультиварка, на кухне не пахло готовящейся едой. Если свежих помидоров нет, замените два помидора на 250 г помидоров черри, разрезанных пополам. Подавайте с домашним хлебом, чтобы можно было макать его в соус.