Πράσινα φασολάκια με κοπανάκια κοτόπουλου σε πολυμάγειρα

Τα πράσινα φασολάκια με κοπανάκια κοτόπουλου σε πολυμάγειρα μαγειρεύονται σε στρώσεις και μετά μένουν για μία ώρα στο πρόγραμμα STEW. Τα κίτρινα φασολάκια και τα λαχανικά μαλακώνουν μέσα στη σάλτσα ντομάτας, ενώ τα κοπανάκια γίνονται τρυφερά. Εγώ προτιμώ να σπάω τα φασολάκια σε πιο μεγάλα κομμάτια, όχι σε μικρά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 90 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 110 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 340 kcal και 28 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

12 κοπανάκια κοτόπουλου (περίπου 1
2 kg)
3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα
1 μέτριο κρεμμύδι (150 g)
2 μέτρια καρότα (120 g)
3 κοτσάνια σέλερι (120 g)
500 g κίτρινα φασολάκια
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 g γλυκιά πάπρικα
500 ml κρύο νερό
2 μέτριες ντομάτες (300 g)
15 g άνηθος

Προετοιμασία

1. Βάλε τον πολυμάγειρα στην πρίζα, επίλεξε το πρόγραμμα FRY για 10 λεπτά και ρίξε στον κάδο 3 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα. Σκούπισε τα κοπανάκια με χαρτί κουζίνας και ρόδισε τα πρώτα 6, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. 2. Πρόσθεσε τα υπόλοιπα 6 κοπανάκια στο ίδιο λάδι και ρύθμισε ξανά το FRY για 10 λεπτά. Βγάλε όλα τα κοπανάκια από τον κάδο. 3. Στη σάλτσα και στο λάδι που έχουν μείνει στον κάδο, βάλε το κρεμμύδι, τα καρότα και τα κοτσάνια σέλερι ψιλοκομμένα. Μαγείρεψε για 10 λεπτά στο FRY, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. 4. Καθάρισε τα φασολάκια και σπάσε τα σε μεγαλύτερα κομμάτια. Κόψε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια. 5. Βάλε στον κάδο τα μισά φασολάκια, τα κοπανάκια και μετά τα υπόλοιπα φασολάκια. Πασπάλισε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα, ρίξε 500 ml κρύο νερό και πρόσθεσε τις ντομάτες. 6. Ρύθμισε το πρόγραμμα STEW για 1 ώρα. Στο τέλος, έλεγξε αν τα φασολάκια έχουν μαλακώσει και αν το κρέας έχει ψηθεί μέχρι το κόκαλο. 7. Ψιλόκοψε τον άνηθο και πασπάλισέ τον πάνω στο φαγητό.

Σημειώσεις

Τα περισσεύματα διατηρούνται έως και 3 ημέρες στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Όταν τα ξαναζεστάνεις, πρόσθεσε λίγο νερό αν έχει πήξει η σάλτσα. Τα νεαρά και λεπτά φασολάκια μαλακώνουν πιο εύκολα από τα πλατιά και ινώδη, γι’ αυτό διάλεξε τρυφερά φασολάκια αν θέλεις να παραμείνουν μαλακά μετά από μία ώρα. Τα κοπανάκια παρόμοιου μεγέθους μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα, ενώ τα πολύ μεγάλα μπορεί να χρειαστούν λίγο ακόμη χρόνο στο STEW. Μπορεί οι ντομάτες να βγάλουν υγρά και η σάλτσα να φαίνεται αραιή όταν ανοίξεις τον κάδο. Άφησε τα φασολάκια για λίγες στιγμές μέσα στο υγρό πριν σερβίρεις. Όσο λειτουργούσε ο πολυμάγειρας, δεν υπήρχε μυρωδιά από τους ατμούς του φαγητού στην κουζίνα. Αν δεν έχεις φρέσκες ντομάτες, αντικατάστησε τις δύο ντομάτες με 250 g ντοματίνια κομμένα στη μέση. Σέρβιρε με σπιτικό ψωμί, για να βουτήξεις και στη σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να αντικαταστήσω τα κοπανάκια με μπούτια κοτόπουλου;

Ναι, χρησιμοποίησε 6 μπούτια με κόκαλο, περίπου 1,2 kg συνολικά, και ρόδισέ τα σε δύο δόσεις των 3 τεμαχίων.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασολάκια;

Ναι, βάλε 500 g κατευθείαν από την κατάψυξη και μείωσε το νερό στα 350 ml, επειδή τα κατεψυγμένα φασολάκια μπορεί να βγάλουν περισσότερα υγρά.

Μπορώ να βάλω στήθος κοτόπουλου;

Ναι, κόψε 700 g στήθος σε κύβους περίπου 4 cm και πρόσθεσέ τους στα τελευταία 25 λεπτά του μαγειρέματος.

Τι κάνω αν τα φασολάκια παραμείνουν σκληρά μετά το πρόγραμμα; Ρίξε 100 ml καυτό νερό και άφησε τη συσκευή για άλλα 10 λεπτά στο STEW. Έπειτα έλεγξε αν έχουν μαλακώσει.