Fasole verde cu ciocănele de pui la multicooker

Fasole verde cu ciocănele de pui la multicooker se gătește în straturi, apoi stă o oră pe programul STEW. Păstăile galbene și legumele se înmoaie în sosul de roșii, iar ciocănelele ies fragede. Eu prefer păstăile rupte în bucăți mai lungi, nu scurte. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 90 de minute. Timp total: 110 de minute. Porții: 6. Aproximativ 340 kcal și 28 g proteine pe porție.

Ingrediente

12 ciocănele de pui (aprox. 1
2 kg)
3 linguri ulei de rapiță
1 ceapă medie (150 g)
2 morcovi medii (120 g)
3 tije de țelină (120 g)
500 g păstăi de fasole galbenă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
1 g boia de ardei dulce
500 ml apă rece
2 roșii medii (300 g)
15 g mărar

Preparare

1. Conectează multicookerul, selectează programul FRY pentru 10 minute și toarnă în vas 3 linguri de ulei de rapiță. Tamponează ciocănelele cu prosoape de hârtie și rumenește primele 6, până prind puțină culoare. 2. Adaugă celelalte 6 ciocănele în același ulei și setează din nou FRY pentru 10 minute. Scoate toate ciocănelele din vas. 3. În sosul și uleiul rămase în vas, pune ceapa, morcovii și tijele de țelină tocate mărunt. Gătește 10 minute pe FRY, până când legumele se înmoaie. 4. Curăță păstăile și rupe-le în bucăți mai mari. Taie roșiile bucățele. 5. Așază în vas jumătate din păstăi, ciocănelele și apoi restul păstăilor. Presară sarea, piperul și boiaua, toarnă 500 ml de apă rece și adaugă roșiile. 6. Setează programul STEW pentru 1 oră. La final, verifică dacă păstăile sunt moi și carnea e gătită până la os. 7. Toacă mărunt mărarul și presară-l peste mâncare.

Note

Resturile se păstrează până la 3 zile la frigider, într-un vas închis; la reîncălzire, adaugă puțină apă dacă sosul s-a îngroșat. Păstăile tinere și înguste se înmoaie mai ușor decât cele late și fibroase, așa că alege-le pe cele fragede dacă vrei să rămână moi după o oră. Ciocănelele apropiate ca mărime se gătesc mai uniform, iar cele foarte mari pot cere încă puțin timp pe STEW. Se întâmplă ca roșiile să lase zeamă și sosul să pară subțire la deschiderea vasului; lasă păstăile câteva clipe în lichid înainte de servire. În bucătărie nu s-a simțit abur de mâncare cât a funcționat multicookerul. Dacă nu ai roșii proaspete, înlocuiește cele două roșii cu 250 g roșii cherry tăiate în jumătăți. Pune pâine de casă alături, ca să poți lua și sosul.