Fagiolini con fusi di pollo in multicooker

I fagiolini con fusi di pollo in multicooker si cuociono a strati, poi restano un’ora con il programma STEW. I fagiolini gialli e le verdure si ammorbidiscono nel sugo di pomodoro, mentre i fusi diventano teneri. Io preferisco spezzare i fagiolini in pezzi più lunghi, non corti. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 90 minuti. Tempo totale: 110 minuti. Porzioni: 6. Circa 340 kcal e 28 g di proteine a porzione.

Ingredienti

12 fusi di pollo (circa 1
2 kg)
3 cucchiai di olio di colza
1 cipolla media (150 g)
2 carote medie (120 g)
3 gambi di sedano (120 g)
500 g di fagiolini gialli
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato fresco
1 g di paprika dolce
500 ml di acqua fredda
2 pomodori medi (300 g)
15 g di aneto

Preparazione

1. Collega il multicooker, seleziona il programma FRY per 10 minuti e versa nella pentola 3 cucchiai di olio di colza. Asciuga i fusi con carta da cucina e rosola i primi 6, finché prendono un po’ di colore. 2. Aggiungi gli altri 6 fusi nello stesso olio e imposta di nuovo FRY per 10 minuti. Togli tutti i fusi dalla pentola. 3. Nel sugo e nell’olio rimasti nella pentola, metti la cipolla, le carote e i gambi di sedano tritati finemente. Cuoci per 10 minuti con FRY, finché le verdure si ammorbidiscono. 4. Spunta i fagiolini e spezzali in pezzi più grandi. Taglia i pomodori a pezzetti. 5. Metti nella pentola metà dei fagiolini, i fusi e poi il resto dei fagiolini. Cospargi con sale, pepe e paprika, versa 500 ml di acqua fredda e aggiungi i pomodori. 6. Imposta il programma STEW per 1 ora. Alla fine, controlla che i fagiolini siano morbidi e che la carne sia cotta fino all’osso. 7. Trita finemente l’aneto e spargilo sul piatto.

Note

Gli avanzi si conservano fino a 3 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso; quando li riscaldi, aggiungi un po’ d’acqua se il sugo si è addensato. I fagiolini giovani e sottili si ammorbidiscono più facilmente di quelli larghi e fibrosi, quindi scegli quelli teneri se vuoi che restino morbidi dopo un’ora. I fusi di dimensioni simili cuociono in modo più uniforme, mentre quelli molto grandi potrebbero aver bisogno di ancora un po’ di tempo con STEW. Può capitare che i pomodori rilascino acqua e che il sugo sembri liquido quando apri la pentola; lascia i fagiolini qualche istante nel liquido prima di servire. In cucina non si sentiva odore di cibo mentre il multicooker era in funzione. Se non hai pomodori freschi, sostituisci i due pomodori con 250 g di pomodorini tagliati a metà. Servi con pane fatto in casa, così puoi raccogliere anche il sugo.