Haricots verts aux pilons de poulet au multicuiseur

Name: Haricots verts aux pilons de poulet au multicuiseur
Ingredients: 12 pilons de poulet (environ 1; 2 kg); 3 cuillères à soupe d’huile de colza; 1 oignon moyen (150 g); 2 carottes moyennes (120 g); 3 branches de céleri (120 g); 500 g de haricots beurre jaunes; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 g de paprika doux; 500 ml d’eau froide; 2 tomates moyennes (300 g); 15 g d’aneth

Divers - Haricots verts aux pilons de poulet au multicuiseur par Zaharia I. - Recettes Recipia

Les haricots verts aux pilons de poulet au multicuiseur cuisent par couches, puis mijotent une heure sur le programme STEW. Les haricots beurre jaunes et les légumes s’attendrissent dans la sauce tomate, et les pilons deviennent fondants. Je préfère casser les haricots en morceaux plus longs, pas courts. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 90 minutes. Temps total : 110 minutes. Portions : 6. Environ 340 kcal et 28 g de protéines par portion.

Ingrédients

12 pilons de poulet (environ 1
2 kg)
3 cuillères à soupe d’huile de colza
1 oignon moyen (150 g)
2 carottes moyennes (120 g)
3 branches de céleri (120 g)
500 g de haricots beurre jaunes
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
1 g de paprika doux
500 ml d’eau froide
2 tomates moyennes (300 g)
15 g d’aneth

Préparation

1. Branchez le multicuiseur, sélectionnez le programme FRY pour 10 minutes et versez 3 cuillères à soupe d’huile de colza dans la cuve. Séchez les pilons avec du papier absorbant et faites dorer les 6 premiers jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur. 2. Ajoutez les 6 autres pilons dans la même huile et relancez FRY pour 10 minutes. Retirez tous les pilons de la cuve. 3. Ajoutez à la sauce et à l’huile restantes dans la cuve l’oignon, les carottes et les branches de céleri finement hachés. Faites cuire 10 minutes sur FRY, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent. 4. Équeutez les haricots et cassez-les en gros morceaux. Coupez les tomates en petits dés. 5. Disposez dans la cuve la moitié des haricots, les pilons, puis le reste des haricots. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika, versez 500 ml d’eau froide et ajoutez les tomates. 6. Réglez le programme STEW sur 1 heure. À la fin, vérifiez que les haricots sont tendres et que la viande est cuite jusqu’à l’os. 7. Hachez finement l’aneth et parsemez-le sur le plat.

Notes

Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient fermé. Au moment de les réchauffer, ajoutez un peu d’eau si la sauce a épaissi. Les haricots jeunes et fins s’attendrissent plus facilement que les haricots larges et fibreux. Choisissez donc les plus tendres si vous voulez qu’ils restent moelleux après une heure. Des pilons de taille similaire cuisent plus uniformément, tandis que les très gros peuvent demander un peu plus de temps sur STEW. Il arrive que les tomates rendent du jus et que la sauce paraisse liquide à l’ouverture de la cuve. Laissez les haricots quelques instants dans le liquide avant de servir. On ne sentait pas d’odeur de cuisson dans la cuisine pendant que le multicuiseur fonctionnait. Si vous n’avez pas de tomates fraîches, remplacez les deux tomates par 250 g de tomates cerises coupées en deux. Servez avec du pain maison pour saucer.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer les pilons par des cuisses de poulet ?

Oui, utilisez 6 cuisses avec os, d’environ 1,2 kg au total, et faites-les dorer par fournées de 3.

Puis-je utiliser des haricots surgelés ?

Oui, ajoutez 500 g directement à la sortie du congélateur et réduisez la quantité d’eau à 350 ml, car les haricots surgelés peuvent rendre plus de jus.

Puis-je mettre du blanc de poulet ?

Oui, coupez 700 g de blanc de poulet en cubes d’environ 4 cm et ajoutez-les pendant les 25 dernières minutes de cuisson.

Que faire si les haricots sont encore fermes à la fin du programme ?

Versez 100 ml d’eau chaude et laissez l’appareil 10 minutes de plus sur STEW, puis vérifiez s’ils se sont attendris.