Judías verdes con jamoncitos de pollo en multicooker

Name: Judías verdes con jamoncitos de pollo en multicooker
Ingredients: 12 jamoncitos de pollo (aprox. 1,2 kg); 3 cucharadas de aceite de colza; 1 cebolla mediana (150 g); 2 zanahorias medianas (120 g); 3 tallos de apio (120 g); 500 g de judías amarillas; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta recién molida; 1 g de pimentón dulce; 500 ml de agua fría; 2 tomates medianos (300 g); 15 g de eneldo

Diverso - Judías verdes con jamoncitos de pollo en multicooker por Zaharia I. - Recetas Recipia

Las judías verdes con jamoncitos de pollo en multicooker se cocinan por capas y luego pasan una hora en el programa STEW. Las judías amarillas y las verduras se ablandan en la salsa de tomate, y los jamoncitos quedan tiernos. A mí me gusta partir las judías en trozos más largos, no cortos. Preparación: 20 minutos. Cocción: 90 minutos. Tiempo total: 110 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 340 kcal y 28 g de proteínas por ración.

Ingredientes

12 jamoncitos de pollo (aprox. 1,2 kg)
3 cucharadas de aceite de colza
1 cebolla mediana (150 g)
2 zanahorias medianas (120 g)
3 tallos de apio (120 g)
500 g de judías amarillas
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
1 g de pimentón dulce
500 ml de agua fría
2 tomates medianos (300 g)
15 g de eneldo

Preparación

1. Enchufa la multicooker, selecciona el programa FRY durante 10 minutos y vierte 3 cucharadas de aceite de colza en la cubeta. Seca los jamoncitos con papel de cocina y dora los primeros 6 hasta que tomen algo de color. 2. Añade los otros 6 jamoncitos al mismo aceite y vuelve a programar FRY durante 10 minutos. Retira todos los jamoncitos de la cubeta. 3. Añade a la salsa y el aceite que quedan en la cubeta la cebolla, las zanahorias y los tallos de apio picados muy finos. Cocina 10 minutos en FRY, hasta que las verduras se ablanden. 4. Limpia las judías y pártelas en trozos más grandes. Corta los tomates en dados. 5. Pon en la cubeta la mitad de las judías, los jamoncitos y, por último, el resto de las judías. Espolvorea la sal, la pimienta y el pimentón, vierte 500 ml de agua fría y añade los tomates. 6. Programa STEW durante 1 hora. Al terminar, comprueba que las judías estén blandas y la carne cocida hasta el hueso. 7. Pica el eneldo muy fino y espolvoréalo por encima.

Notas

Las sobras se conservan hasta 3 días en la nevera, en un recipiente cerrado. Al recalentarlas, añade un poco de agua si la salsa se ha espesado. Las judías jóvenes y estrechas se ablandan más fácilmente que las anchas y fibrosas, así que elige las más tiernas si quieres que queden blandas después de una hora. Los jamoncitos de tamaño parecido se cocinan de manera más uniforme, y los muy grandes quizá necesiten un poco más de tiempo en STEW. A veces los tomates sueltan líquido y la salsa parece aguada al abrir la cubeta. Deja las judías unos instantes en el líquido antes de servir. Mientras funcionaba la multicooker, no se notaba olor a comida cocinándose en la cocina. Si no tienes tomates frescos, sustituye los dos tomates por 250 g de tomates cherry cortados por la mitad. Acompaña con pan casero para mojar en la salsa.