Чесночный соус с йогуртом

Я много раз делал чесночный соус с йогуртом, особенно когда хочу что-то быстрое к рыбе или запеченному картофелю. Мне нравится, потому что это не занимает много времени, а ингредиенты всегда под рукой. На этот раз я попробовал его с диетическим йогуртом без жира, и он действительно подходит, не теряя вкуса. Быстрая информация Общее время: 10 минут Время приготовления: 10 минут Время готовки: не требуется Порции: 2-3, в зависимости от того, сколько соуса вы кладете на каждое блюдо Сложность: легкая Тип рецепта: быстрый соус для рыбы, мяса, пиццы или картофеля Ингредиенты 1 головка чеснока (примерно 8-10 зубчиков, но зависит от размера чеснока) 140 г диетического йогурта, 0,1% жира (можно использовать любой простой йогурт, если у вас нет очень нежирного) соль (по вкусу) перец (по вкусу) орегано (немного, для завершения) Приготовление 1. Очистите зубчики чеснока и быстро промойте их под струей воды. Рекомендую использовать широкий нож, чтобы легко их раздавить, так ароматы раскрываются лучше. 2. Натрите раздавленный чеснок на мелкой терке. Если у вас нет мелкой терки, вы можете раздавить его с помощью пресс-чеснока, но текстура будет немного другой. Прямо на тарелке или в миске. 3. Посыпьте чеснок щепоткой соли и свежемолотого перца. Соль помогает быстрее замариновать. 4. Добавьте йогурт к чесноку и хорошо перемешайте все ложкой. Когда масса станет однородной, попробуйте и посмотрите, нужно ли добавить еще соли или перца. 5. В конце посыпьте немного орегано сверху и коротко перемешайте. Вы можете оставить немного не перемешанного, если хотите, чтобы было видно зеленое от орегано. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его часто, потому что он подходит к многим блюдам. Он быстрый, не требует плиты, а ингредиенты простые. Если у вас есть чеснок и йогурт дома, вы можете приготовить соус за 10 минут. Советы и вариации Советы - Мелкие зубчики чеснока обычно имеют более интенсивный вкус. Если вы не хотите слишком сильного вкуса, уменьшите количество зубчиков. - Если вы хотите более гладкую текстуру, натрите чеснок на терке или используйте чесночную пасту. - После того как вы перемешаете, дайте соусу постоять 5 минут перед подачей, вкус станет более гармоничным. Замены - Если у вас нет диетического йогурта, вы можете использовать любой простой йогурт, даже с 3,5% жира. - В отсутствие орегано вы можете попробовать немного сушеного тимьяна, но вкус не будет идентичным. - Соль можно полностью исключить, если у вас нет медицинских ограничений, но она придаёт блюду вкус. Вариации - Для более свежего вкуса можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки. - Если вы предпочитаете более густую консистенцию, используйте греческий йогурт или отцеживайте обычный йогурт через сито. - Несколько капель лимонного сока немного изменит аромат, но этого нет в оригинальном рецепте. Идеи для подачи - Соус подходит к запеченной или жареной рыбе, а также к мясу на гриле. - Его можно использовать на пицце, особенно если вам нравится вкус свежего чеснока. - Попробуйте с запеченным или жареным картофелем, он очень хорош. - Подходит к запеченным овощам или даже как соус для холодных сэндвичей. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я сделать соус заранее? Да, вы можете сделать его за 1-2 часа до подачи, но вкус чеснока станет более ярким, если он постоит дольше. Если вы хотите более мягкий вкус, сделайте его прямо перед подачей. 2. Какой йогурт использовать, если у меня нет диетического? Любой простой йогурт подойдет. Я пробовал и с обычным йогуртом с жиром, и с греческим йогуртом. Вкус немного отличается, но это не проблема для рецепта. 3. Что делать, если я положил слишком много чеснока? Если вкус слишком сильный, добавьте немного йогурта и хорошо перемешайте. Проще разбавить, чем удалить чеснок. 4. Могу ли я сделать его без орегано? Вы можете пропустить орегано. Он нужен только для добавления аромата, но не является обязательным. 5. Подходит ли он для детей? Он довольно интенсивен на вкус из-за сырого чеснока, так что это зависит от ребенка. Вы можете уменьшить количество чеснока, если это необходимо. Пищевая ценность Приблизительно для всего количества (140 г диетического йогурта, 1 головка чеснока): Калории: 60-80 ккал (большинство из йогурта) Белки: примерно 6 г Углеводы: примерно 8 г Жиры: менее 1 г Значения могут варьироваться в зависимости от типа йогурта и количества чеснока, которое вы используете. Для версии с более жирным йогуртом калории увеличиваются. Хранение и разогрев Чесночный соус с йогуртом хранится в холодильнике, накрытым, максимум 1 день. Вкус чеснока становится более ярким, если он постоит, а текстура может стать более жидкой. Не рекомендую хранить его дольше одного дня. Разогревать его нет смысла, подается холодным.