Salsa de ajo con yogur

He hecho ajo con yogur muchas veces, especialmente cuando quiero algo rápido para acompañar pescado o patatas al horno. Me gusta porque no toma mucho tiempo y siempre tengo los ingredientes a mano. Esta vez lo probé con yogur dietético, sin grasa, y realmente funciona sin perder sabor. Información rápida Tiempo total: 10 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: no es necesario Porciones: 2-3, dependiendo de cuánto ajo pongas en cada plato Dificultad: fácil Tipo de receta: salsa rápida para pescado, carne, pizza o patatas Ingredientes 1 cabeza de ajo (aproximadamente 8-10 dientes, pero depende del tamaño del ajo) 140 g de yogur dietético, 0,1% de grasa (se puede usar cualquier yogur natural si no tienes uno muy bajo en grasa) sal (al gusto) pimienta (al gusto) orégano (un poco, para el final) Modo de preparación 1. Pela los dientes de ajo y lávalos rápidamente bajo el chorro de agua. Te recomiendo usar un cuchillo ancho para aplastarlos suavemente, así se liberan mejor los aromas. 2. Ralla el ajo aplastado en un rallador pequeño. Si no tienes un rallador pequeño, puedes aplastarlo con un prensa-ajos, pero la textura será un poco diferente. Directamente en un plato o en un tazón. 3. Espolvorea una pizca de sal y pimienta recién molida sobre el ajo. La sal ayuda a que macere más rápido. 4. Pon el yogur sobre el ajo y mezcla todo bien con una cuchara. Cuando esté homogéneo, prueba y ve si quieres agregar más sal o pimienta. 5. Al final, espolvorea un poco de orégano por encima y mezcla brevemente. Puedes dejar un poco sin mezclar, si quieres que se vea el verde del orégano. Por qué hago la receta a menudo La hago a menudo porque combina con muchos platos. Es rápida, no necesita fuego y los ingredientes son simples. Si tienes ajo y yogur en casa, tienes una salsa lista en 10 minutos. Consejos y variaciones Consejos - Los dientes de ajo más pequeños suelen tener un sabor más intenso. Si no quieres un gusto muy fuerte, reduce la cantidad de dientes. - Si prefieres una textura más fina, ralla el ajo o usa una pasta de ajo. - Después de mezclar, deja reposar el ajo 5 minutos antes de servir, el sabor se asienta un poco. Sustituciones - Si no tienes yogur dietético, puedes usar cualquier yogur natural, incluso con 3,5% de grasa. - Si no tienes orégano, puedes intentar con un poco de tomillo seco, pero el sabor no será idéntico. - La sal se puede omitir completamente si no tienes restricciones médicas, pero aporta sabor al plato. Variaciones - Para un sabor más fresco, se puede añadir perejil picado muy fino. - Si prefieres una consistencia más espesa, usa yogur griego o cuela el yogur normal en un colador. - Un chorrito de jugo de limón cambia un poco el aroma, pero no está en la receta original. Ideas de servicio - Combina bien con pescado al horno o frito, pero también con carne a la parrilla. - Se puede poner sobre pizza, especialmente si te gusta el sabor del ajo fresco. - También se puede probar con patatas asadas o fritas, es muy bueno. - Junto a verduras al horno o incluso como salsa para sándwiches fríos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo hacer el ajo con anticipación? Sí, puedes hacerlo 1-2 horas antes, pero el ajo tendrá un sabor más fuerte si se deja más tiempo. Si quieres un sabor más suave, hazlo justo antes de servir. 2. ¿Qué yogur debo usar si no tengo dietético? Cualquier yogur natural funciona. He probado también con yogur normal, con grasa, y con yogur griego. El sabor varía un poco, pero no es un problema para la receta. 3. ¿Qué hago si he puesto demasiado ajo? Si queda muy fuerte, añade un poco más de yogur y mezcla bien. Es más fácil diluir que sacar el ajo. 4. ¿Puedo hacerlo sin orégano? Puedes omitir el orégano. Solo es para un extra de sabor, pero no es obligatorio. 5. ¿Es bueno para los niños? Es bastante intenso en sabor debido al ajo crudo, así que depende del niño. Puedes reducir la cantidad de ajo si es necesario. Valores nutricionales Estimativamente, para toda la cantidad (140 g de yogur dietético, 1 cabeza de ajo): Calorías: 60-80 kcal (la mayoría provienen del yogur) Proteínas: aproximadamente 6 g Carbohidratos: aproximadamente 8 g Grasas: menos de 1 g Los valores pueden variar según el tipo de yogur y cuántos ajos uses. Para la versión con yogur más graso, las calorías aumentan. Conservación y recalentamiento El ajo con yogur se conserva en el refrigerador, tapado, un máximo de 1 día. El sabor del ajo se intensifica si se deja, y la textura puede volverse más líquida. No se recomienda conservarlo más de un día. No tiene sentido recalentarlo, se sirve frío.

Ingredientes

• un yogur dietético 0
• 1% de grasa
• una cabeza de ajo
• sal
• pimienta
• orégano.

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