大蒜酸奶酱
我经常用酸奶做蒜泥，尤其是在想要快速搭配鱼或烤土豆的时候。我喜欢这个食谱，因为它不需要太长时间，而且我总是有这些材料。这次我试着用无脂酸奶，效果也很好，味道没有减弱。 快速信息 总时间：10分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：不需要 份量：2-3份，具体取决于每道菜放多少蒜泥 难度：简单 食谱类型：快速酱汁，适合鱼、肉、比萨或土豆 材料 1头大蒜（大约8-10瓣，具体取决于大蒜的大小） 140克无脂酸奶（如果没有特别低脂的酸奶，可以使用任何普通酸奶） 盐（根据个人口味） 黑胡椒（根据个人口味） 牛至（少许，最后撒上） 制作方法 1. 剥去大蒜瓣的外皮，快速用水冲洗。建议使用宽刀轻轻压碎，这样香味会更好释放。 2. 将压碎的大蒜用小擦菜板擦成蓉。如果没有小擦菜板，可以用蒜压器压碎，但质地会略有不同。直接放在盘子或碗里。 3. 在大蒜上撒上一点盐和新磨的黑胡椒。盐有助于更快地腌制。 4. 将酸奶倒入大蒜中，用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后，尝一下，看看是否需要再加盐或胡椒。 5. 最后，撒上一点牛至，轻轻搅拌。如果想让牛至的绿色可见，可以留一点不搅拌。 为什么我经常做这个食谱 我经常做这个，因为它适合很多菜肴。制作简单，不需要火，材料也很简单。如果家里有大蒜和酸奶，10分钟就能解决一个酱汁。 建议和变体 建议 - 较小的大蒜瓣通常味道更浓。如果不想味道太强，可以减少大蒜瓣的数量。 - 如果想要更细腻的质地，可以用擦菜板擦大蒜或使用蒜蓉。 - 搅拌后，让蒜泥静置5分钟再上桌，味道会更好。 替代品 - 如果没有无脂酸奶，可以使用任何普通酸奶，甚至3.5%脂肪的酸奶。 - 如果没有牛至，可以尝试少许干百里香，但味道会有所不同。 - 如果没有医疗限制，可以完全省略盐，但这样会影响味道。 变体 - 为了增加新鲜感，可以加入切得非常细的香菜。 - 如果喜欢更浓稠的质地，可以使用希腊酸奶或将普通酸奶在筛子中沥干。 - 加一点柠檬汁会稍微改变味道，但不在原食谱中。 上菜建议 - 适合搭配烤鱼或炸鱼，也可以和烤肉一起食用。 - 可以放在比萨上，特别是如果你喜欢新鲜大蒜的味道。 - 尝试搭配烤土豆或炸土豆，非常美味。 - 可以与烤蔬菜一起食用，甚至作为冷三明治的酱汁。 常见问题 1. 我可以提前做蒜泥吗？ 可以，你可以提前1-2小时做，但大蒜的味道会更浓。如果想要更温和的味道，最好在上桌前刚做。 2. 如果没有无脂酸奶，我该用什么？ 任何普通酸奶都可以。我也尝试过普通酸奶和希腊酸奶，味道略有不同，但对食谱没有影响。 3. 如果我放了太多大蒜怎么办？ 如果味道太强，可以再加一点酸奶，搅拌均匀。稀释比去掉大蒜要简单。 4. 我可以不放牛至吗？ 可以不放牛至。它只是增加风味的配料，但不是必需的。 5. 适合孩子吃吗？ 由于生大蒜的味道比较浓烈，适合与否取决于孩子。如果需要，可以减少大蒜的量。 营养价值 估算，整个量（140克无脂酸奶，1头大蒜）： 卡路里：60-80 kcal（大部分来自酸奶） 蛋白质：约6克 碳水化合物：约8克 脂肪：低于1克 这些值可能会根据酸奶的类型和使用的大蒜量而有所不同。使用较高脂肪酸奶的版本，卡路里会增加。 保存和加热 蒜泥与酸奶一起存放在冰箱中，盖好，最多保存1天。如果放置时间过长，蒜味会变得更浓，质地可能会变得更稀。建议不要存放超过一天。它是冷食，不需要加热。
成分
- 0.1%脂肪的饮食酸奶，一头大蒜，盐，胡椒，牛至。
