Salsa all'aglio con yogurt

Ho fatto spesso salsa all'aglio con yogurt, soprattutto quando voglio qualcosa di veloce da abbinare a pesce o patate al forno. Mi piace perché non richiede molto tempo e ho sempre gli ingredienti a disposizione. Questa volta l'ho provata anche con yogurt dietetico, senza grassi, e funziona davvero bene senza perdere il sapore. Info rapide Tempo totale: 10 minuti Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: non necessario Porzioni: 2-3, a seconda di quanto salsa ne metti su ogni piatto Difficoltà: facile Tipo di ricetta: salsa veloce per pesce, carne, pizza o patate Ingredienti 1 testa d'aglio (circa 8-10 spicchi, ma dipende dalle dimensioni dell'aglio) 140 g di yogurt dietetico, 0,1% di grassi (puoi usare qualsiasi yogurt semplice se non hai uno molto magro) sale (a piacere) pepe (a piacere) origano (un pizzico, per finire) Modalità di preparazione 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e sciacquali rapidamente sotto acqua corrente. Ti consiglio di usare un coltello largo per schiacciarli facilmente, così si sprigionano meglio gli aromi. 2. Grattugia l'aglio schiacciato con una grattugia fine. Se non hai una grattugia fine, puoi schiacciarlo con uno schiacciatore d'aglio, ma la consistenza sarà un po' diversa. Direttamente su un piatto o in una ciotola. 3. Spargi un pizzico di sale e pepe macinato fresco sull'aglio. Il sale aiuta a farlo macerare più rapidamente. 4. Aggiungi lo yogurt sopra l'aglio e mescola bene con un cucchiaio. Quando è omogeneo, assaggia e vedi se desideri aggiungere altro sale o pepe. 5. Infine, spolvera un po' di origano sopra e mescola brevemente. Puoi anche lasciare un po' di origano non mescolato, se vuoi che si veda il verde. Perché preparo spesso questa ricetta La faccio spesso perché si abbina a molti piatti. È veloce, non richiede cottura e gli ingredienti sono semplici. Se hai aglio e yogurt in casa, hai risolto una salsa in 10 minuti. Consigli e variazioni Consigli - Gli spicchi d'aglio più piccoli di solito hanno un sapore più intenso. Se non vuoi un gusto molto forte, riduci il numero di spicchi. - Se desideri una consistenza più fine, grattugia l'aglio o usa una pasta d'aglio. - Dopo aver mescolato, lascia riposare la salsa per 5 minuti prima di servirla, il sapore si assesta. Sostituzioni - Se non hai yogurt dietetico, puoi usare qualsiasi yogurt semplice, anche con il 3,5% di grassi. - In mancanza di origano, puoi provare un po' di timo secco, ma il sapore non sarà identico. - Il sale può essere completamente omesso se non hai restrizioni mediche, ma conferisce sapore al piatto. Variazioni - Per un gusto più fresco, puoi aggiungere prezzemolo tritato finemente. - Se preferisci una consistenza più densa, usa yogurt greco o scola lo yogurt normale in un colino. - Un goccio di succo di limone cambia leggermente l'aroma, ma non è nella ricetta originale. Idee di servizio - Va bene con pesce al forno o fritto, ma anche accanto a carne alla griglia. - Può essere messo sulla pizza, soprattutto se ti piace il sapore dell'aglio fresco. - Provato anche con patate al forno o fritte, è molto buono. - Accanto a verdure al forno o anche come salsa per panini freddi. Domande frequenti 1. Posso preparare la salsa in anticipo? Sì, puoi farla 1-2 ore prima, ma l'aglio avrà un sapore più forte se riposa di più. Se desideri un gusto più delicato, preparala proprio prima di servire. 2. Quale yogurt usare se non ho yogurt dietetico? Qualsiasi yogurt semplice funziona. Ho provato anche con yogurt normale, intero, e con yogurt greco. Il sapore varia leggermente, ma non è un problema per la ricetta. 3. Cosa faccio se ho messo troppo aglio? Se risulta troppo forte, aggiungi un po' di yogurt e mescola bene. È più facile diluire che rimuovere l'aglio. 4. Posso farla senza origano? Puoi omettere l'origano. Serve solo per un tocco di sapore, ma non è obbligatorio. 5. È adatta per i bambini? È abbastanza intensa di sapore a causa dell'aglio crudo, quindi dipende dal bambino. Puoi ridurre la quantità di aglio se necessario. Valori nutrizionali Stimativamente, per l'intera quantità (140 g di yogurt dietetico, 1 testa d'aglio): Calorie: 60-80 kcal (la maggior parte proviene dallo yogurt) Proteine: circa 6 g Carboidrati: circa 8 g Grassi: sotto 1 g I valori possono variare in base al tipo di yogurt e alla quantità di aglio utilizzata. Per la versione con yogurt più grasso, le calorie aumentano. Conservazione e riscaldamento La salsa con yogurt si conserva in frigorifero, coperta, al massimo 1 giorno. Il sapore dell'aglio diventa più forte se riposa, e la consistenza può diventare più liquida. Non consiglio di conservarla per più di un giorno. Non ha senso riscaldarla, si serve fredda.

Ingredienti

uno yogurt dietetico allo 0
1% di grassi
uno spicchio daglio
sale
pepe
origano.

Categoria: Salse Autore: Vladelina J. Visualizzazioni: 1965 Data: 27.09.2024

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