Sauce à l'ail avec yaourt

Name: Sauce à l'ail avec yaourt - Vladelina J.
Ingredients: un yaourt diététique à 0; 1% de matière grasse; une tête dail; du sel; du poivre; de lorigan.

Sauces - Sauce à l'ail avec yaourt par Vladelina J. - Recettes Recipia

J'ai préparé de l'ail écrasé au yaourt de nombreuses fois, surtout quand je veux quelque chose de rapide à côté du poisson ou des pommes de terre au four. J'aime cette recette car elle ne prend pas beaucoup de temps, et j'ai toujours les ingrédients à portée de main. Cette fois-ci, je l'ai essayée avec du yaourt diététique, sans matière grasse, et cela fonctionne très bien sans perdre de goût. Infos rapides Temps total : 10 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : aucun Portions : 2-3, selon la quantité d'ail écrasé que vous mettez par plat Difficulté : facile Type de recette : sauce rapide pour poisson, viande, pizza ou pommes de terre Ingrédients 1 tête d'ail (environ 8-10 gousses, selon la taille de l'ail) 140 g de yaourt diététique, 0,1 % de matière grasse (vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt nature si vous n'avez pas de yaourt très léger) sel (au goût) poivre (au goût) origan (un peu, pour la finition) Instructions 1. Épluchez les gousses d'ail et rincez-les rapidement sous l'eau. Je vous recommande d'utiliser un couteau large pour les écraser facilement, cela libère mieux les arômes. 2. Râpez l'ail écrasé sur une petite râpe. Si vous n'avez pas de petite râpe, vous pouvez le presser avec un presse-ail, mais la texture sera légèrement différente. Directement sur une assiette ou dans un bol. 3. Saupoudrez une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu sur l'ail. Le sel aide à macérer plus rapidement. 4. Ajoutez le yaourt sur l'ail et mélangez bien le tout avec une cuillère. Lorsque c'est homogène, goûtez et voyez si vous souhaitez ajouter du sel ou du poivre. 5. Enfin, saupoudrez un peu d'origan par-dessus et mélangez brièvement. Vous pouvez laisser un peu non mélangé si vous souhaitez voir le vert de l'origan. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais souvent car elle accompagne de nombreux plats. C'est rapide, cela ne nécessite pas de cuisson, et les ingrédients sont simples. Si vous avez de l'ail et du yaourt à la maison, vous avez une sauce prête en 10 minutes. Conseils et variations Conseils - Les petites gousses d'ail ont généralement une saveur plus intense. Si vous ne voulez pas un goût trop fort, réduisez le nombre de gousses. - Si vous souhaitez une texture plus fine, râpez l'ail ou utilisez une pâte d'ail. - Après avoir mélangé, laissez reposer la sauce pendant 5 minutes avant de la servir, le goût se stabilise. Substitutions - Si vous n'avez pas de yaourt diététique, vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt nature, même avec 3,5 % de matière grasse. - En l'absence d'origan, vous pouvez essayer un peu de thym séché, mais le goût ne sera pas identique. - Le sel peut être complètement omis si vous n'avez pas de restrictions médicales, mais il donne du goût au plat. Variations - Pour un goût plus frais, vous pouvez ajouter du persil frais haché très finement. - Si vous préférez une consistance plus épaisse, utilisez du yaourt grec ou égouttez le yaourt classique dans une passoire. - Un filet de jus de citron change légèrement l'arôme, mais ce n'est pas dans la recette originale. Idées de service - Cela va bien avec du poisson au four ou frit, mais aussi avec de la viande grillée. - Vous pouvez le mettre sur une pizza, surtout si vous aimez le goût de l'ail frais. - Essayé aussi avec des pommes de terre rôties ou frites, c'est très bon. - À côté de légumes au four ou même comme sauce pour des sandwichs froids. Questions fréquentes 1. Puis-je préparer l'ail écrasé à l'avance ? Oui, vous pouvez le faire 1 à 2 heures à l'avance, mais l'ail aura un goût plus fort s'il reste plus longtemps. Si vous voulez un goût plus doux, préparez-le juste avant de servir. 2. Quel yaourt utiliser si je n'ai pas de yaourt diététique ? Tout yaourt nature fonctionne. J'ai aussi essayé avec du yaourt normal, avec matières grasses, et avec du yaourt grec. Le goût varie légèrement, mais ce n'est pas un problème pour la recette. 3. Que faire si j'ai mis trop d'ail ? Si le goût est trop fort, ajoutez un peu de yaourt et mélangez bien. Il est plus facile de diluer que d'enlever l'ail. 4. Puis-je le faire sans origan ? Vous pouvez omettre l'origan. C'est juste pour un supplément de saveur, mais ce n'est pas obligatoire. 5. Est-ce bon pour les enfants ? C'est assez intense en goût à cause de l'ail cru, donc cela dépend de l'enfant. Vous pouvez réduire la quantité d'ail si nécessaire. Valeurs nutritionnelles Estimativement, pour la quantité totale (140 g de yaourt diététique, 1 tête d'ail) : Calories : 60-80 kcal (la plupart proviennent du yaourt) Protéines : environ 6 g Glucides : environ 8 g Graisses : moins de 1 g Les valeurs peuvent varier en fonction du type de yaourt et de la quantité d'ail utilisée. Pour la version avec un yaourt plus gras, les calories augmentent. Conservation et réchauffage La sauce à l'ail au yaourt se conserve au réfrigérateur, couverte, pendant un maximum de 1 jour. Le goût de l'ail devient plus fort si elle reste, et la texture peut devenir plus liquide. Je ne recommande pas de la conserver plus d'un jour. Il n'est pas nécessaire de la réchauffer, elle se sert froide.