दही के साथ लहसुन की चटनी

मैंने कई बार दही के साथ लहसुन की चटनी बनाई है, खासकर जब मुझे मछली या भुने हुए आलू के साथ कुछ जल्दी चाहिए होता है। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है। इस बार मैंने इसे डाइट दही के साथ, बिना वसा के, भी आजमाया और यह स्वाद में कोई कमी नहीं आई। जल्दी जानकारी कुल समय: 10 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं पोर्टियन: 2-3, यह इस पर निर्भर करता है कि आप हर बार कितनी चटनी डालते हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मछली, मांस, पिज्जा या आलू के लिए तेज़ सॉस सामग्री 1 लहसुन की कलियाँ (लगभग 8-10, लेकिन यह लहसुन के आकार पर निर्भर करता है) 140 ग्राम डाइट दही, 0.1% वसा (यदि आपके पास बहुत पतला दही नहीं है, तो कोई भी साधारण दही इस्तेमाल कर सकते हैं) नमक (स्वाद के अनुसार) काली मिर्च (स्वाद के अनुसार) ओरेगैनो (थोड़ा, अंत में) तैयारी की विधि 1. लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें तेज़ पानी के नीचे जल्दी से धो लें। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप उन्हें हल्का कुचलने के लिए चौड़े चाकू का उपयोग करें, इससे सुगंध बेहतर निकलती है। 2. कुचले हुए लहसुन को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यदि आपके पास छोटे कद्दूकस नहीं है, तो आप लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। सीधे एक प्लेट या कटोरे में। 3. लहसुन पर एक चुटकी नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च छिड़कें। नमक मदद करता है कि यह जल्दी से मैरीनेट हो जाए। 4. लहसुन के ऊपर दही डालें और एक चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। जब यह एकसार हो जाए, तो चखें और देखें कि क्या आपको और नमक या काली मिर्च चाहिए। 5. अंत में, ऊपर से थोड़ा ओरेगैनो छिड़कें और थोड़ी देर मिलाएं। यदि आप ओरेगैनो का हरा रंग दिखाना चाहते हैं, तो थोड़ा अघुलित छोड़ सकते हैं। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसे अक्सर बनाता हूँ क्योंकि यह कई प्रकार के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह तेज़ है, आग की आवश्यकता नहीं है, और सामग्री सरल हैं। यदि आपके पास घर में लहसुन और दही है, तो आप 10 मिनट में एक सॉस तैयार कर सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - छोटे लहसुन की कलियाँ आमतौर पर अधिक तीव्रता रखती हैं। यदि आप बहुत तीव्र स्वाद नहीं चाहते हैं, तो कलियों की संख्या कम करें। - यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो लहसुन को कद्दूकस करें या लहसुन की पेस्ट का उपयोग करें। - मिलाने के बाद, चटनी को परोसने से पहले 5 मिनट के लिए छोड़ दें, स्वाद और अधिक संतुलित हो जाएगा। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास डाइट दही नहीं है, तो आप कोई भी साधारण दही इस्तेमाल कर सकते हैं, यहां तक कि 3.5% वसा वाला। - यदि ओरेगैनो नहीं है, तो आप थोड़ा सूखा थाइम भी आजमा सकते हैं, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा। - यदि आपके पास कोई चिकित्सा प्रतिबंध नहीं है, तो नमक को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन को स्वाद देता है। विविधताएँ - एक ताज़ा स्वाद के लिए, आप बहुत बारीक कटा हुआ हरा धनिया मिला सकते हैं। - यदि आप मोटी स्थिरता पसंद करते हैं, तो ग्रीक योगर्ट का उपयोग करें या साधारण दही को छान लें। - नींबू का एक छींटा स्वाद को थोड़ा बदल देता है, लेकिन यह मूल रेसिपी में नहीं है। सेवा करने के विचार - यह भुनी हुई या तली हुई मछली के साथ अच्छी तरह से जाती है, बल्कि ग्रिल पर मांस के साथ भी। - इसे पिज्जा पर भी डाला जा सकता है, खासकर यदि आपको ताज़ा लहसुन का स्वाद पसंद है। - भुने हुए या तले हुए आलू के साथ आजमाने पर यह बहुत अच्छा है। - इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ या ठंडे सैंडविच के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं चटनी पहले बना सकता हूँ? हाँ, आप इसे 1-2 घंटे पहले बना सकते हैं, लेकिन यदि लहसुन अधिक समय तक रहता है, तो इसका स्वाद और तीव्र हो जाएगा। यदि आप हल्का स्वाद चाहते हैं, तो इसे परोसने से ठीक पहले बनाएं। 2. यदि मेरे पास डाइट दही नहीं है, तो मैं कौन सा दही इस्तेमाल करूँ? कोई भी साधारण दही काम करेगा। मैंने सामान्य, वसा वाले दही और ग्रीक दही के साथ भी कोशिश की है। स्वाद थोड़ा भिन्न होता है, लेकिन यह रेसिपी के लिए कोई समस्या नहीं है। 3. यदि मैंने बहुत अधिक लहसुन डाल दिया तो क्या करूँ? यदि यह बहुत तीव्र हो गया है, तो थोड़ा और दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन को निकालना आसान नहीं है, इसलिए इसे पतला करना आसान है। 4. क्या मैं इसे बिना ओरेगैनो के बना सकता हूँ? आप ओरेगैनो को छोड़ सकते हैं। यह केवल एक अतिरिक्त स्वाद के लिए है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 5. क्या यह बच्चों के लिए अच्छा है? यह कच्चे लहसुन के कारण स्वाद में काफी तीव्र है, इसलिए यह बच्चे पर निर्भर करता है। यदि आवश्यक हो, तो आप लहसुन की मात्रा कम कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, कुल मात्रा के लिए (140 ग्राम डाइट दही, 1 लहसुन की कलियाँ): कैलोरी: 60-80 kcal (अधिकांश दही से आती हैं) प्रोटीन: लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 8 ग्राम वसा: 1 ग्राम से कम मान विभिन्न प्रकार के दही और लहसुन की मात्रा पर निर्भर करते हैं। अधिक वसा वाले दही के संस्करण के लिए, कैलोरी बढ़ जाती हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना दही के साथ चटनी को फ्रिज में, ढककर, एक दिन से अधिक नहीं रखा जा सकता है। यदि यह अधिक समय तक रहता है, तो लहसुन का स्वाद और तीव्र हो जाता है और बनावट तरल हो सकती है। इसे एक दिन से अधिक रखना उचित नहीं है। इसे फिर से गर्म करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा परोसा जाता है।