Тарт на домашнем тесте с семенами, творогом и зелёными оливками

Ингредиенты

Для теста

• 150 мл тёплой воды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 300 г муки
• 1 чайная ложка свежих или сухих дрожжей
• 2 столовые ложки смеси семян подсолнечника тыквенных семечек и кедровых орехов

Для начинки

• 300 г творога
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка мягкого сливочного масла
• 2 столовые ложки жирной сметаны
• 1 столовая ложка манной крупы
• 2 яйца
• 1/8 чайной ложки соли

Для верха

• 80 г зелёных оливок без косточек
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/4 чайной ложки молотых хлопьев чили

Приготовление

1. Положи в чашу хлебопечки тёплую воду, соль, сахар, оливковое масло, муку, дрожжи и смесь семян именно в таком порядке. Дай машине замесить тесто, пока оно не соберётся и не станет гладким. 2. Переложи тесто на рабочую поверхность, раскатай скалкой и придай ему круглую форму. Помести его в круглую разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки. 3. Взбей творог с мягким сливочным маслом и жирной сметаной. Добавь 1/2 чайной ложки соли, желтки и манную крупу, затем перемешай. 4. Взбей белки с 1/8 чайной ложки соли до пены. Медленно вмешай их лопаткой, затем распредели начинку поверх теста. 5. Разрежь зелёные оливки пополам и разложи поверх творога. Посыпь семенами тмина и молотыми хлопьями чили. 6. Накрой форму и оставь в тёплом месте на 15 минут. 7. Выпекай тарт в разогретой до 180°C духовке 25 минут, пока начинка не схватится и слегка не подрумянится по краям. 8. Оставь тарт в духовке ещё на 10 минут с приоткрытой дверцей. Достань форму, сними кольцо и дай тарту полностью остыть, прежде чем убрать бумагу и нарезать.