Tarte maison à la pâte aux graines, au fromage et aux olives vertes

Ingrédients

Pour la pâte

• 150 ml d’eau tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 300 g de farine
• 1 cuillère à café de levure fraîche ou sèche
• 2 cuillères à soupe de mélange de graines de tournesol de graines de courge et de pignons de pin

Pour la garniture

• 300 g de fromage blanc
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de semoule
• 2 œufs
• 1/8 de cuillère à café de sel

Pour le dessus

• 80 g d’olives vertes dénoyautées
• 1/2 cuillère à café de graines de carvi
• 1/4 de cuillère à café de flocons de piment moulus

Préparation

1. Mets dans la cuve de la machine à pain l’eau tiède, le sel, le sucre, l’huile d’olive, la farine, la levure et le mélange de graines, dans cet ordre. Laisse la machine pétrir jusqu’à ce que la pâte se rassemble et devienne lisse. 2. Dépose la pâte sur le plan de travail, étale-la au rouleau et donne-lui une forme ronde. Place-la dans un moule rond à charnière tapissé de papier cuisson. 3. Mélange le fromage blanc avec le beurre mou et la crème fraîche épaisse. Ajoute 1/2 cuillère à café de sel, les jaunes d’œufs et la semoule, puis mélange. 4. Bats les blancs en mousse avec 1/8 de cuillère à café de sel. Incorpore-les doucement à la spatule, puis étale la garniture sur la pâte. 5. Coupe les olives vertes en deux et dispose-les sur le fromage. Parsème de graines de carvi et de flocons de piment moulus. 6. Couvre le moule et laisse-le dans un endroit chaud pendant 15 minutes. 7. Fais cuire la tarte dans le four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée sur les bords. 8. Laisse la tarte encore 10 minutes dans le four, la porte entrouverte. Sors le moule, retire le cercle et laisse la tarte refroidir complètement avant d’enlever le papier et de la couper.