Çekirdekli lor peynirli yeşil zeytinli tart

Malzemeler

Hamur için

• 150 ml ılık su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 g un
• 1 çay kaşığı taze veya kuru maya
• 2 yemek kaşığı ay çekirdeği içi kabak çekirdeği içi ve çam fıstığı karışımı

İç harç için

• 300 g lor peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yumuşamış tereyağı
• 2 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı irmik
• 2 yumurta
• 1/8 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 80 g çekirdeksiz yeşil zeytin
• 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş pul biber

Hazırlık

1. Ilık suyu, tuzu, şekeri, zeytinyağını, unu, mayayı ve çekirdek karışımını ekmek makinesinin haznesine bu sırayla koyun. Hamur toparlanıp pürüzsüz olana kadar makinede yoğurun. 2. Hamuru tezgâha alın, merdaneyle açın ve yuvarlak şekil verin. Yağlı kâğıt serilmiş, kelepçeli yuvarlak kalıba yerleştirin. 3. Lor peynirini yumuşamış tereyağı ve ekşi kremayla çırpın. 1/2 çay kaşığı tuz, yumurta sarıları ve irmiği ekleyip karıştırın. 4. Yumurta aklarını 1/8 çay kaşığı tuzla köpük olana kadar çırpın. Spatulayla yavaşça harca yedirin, ardından iç harcı hamurun üzerine yayın. 5. Yeşil zeytinleri ikiye bölüp peynirin üzerine dizin. Kimyon tohumlarını ve öğütülmüş pul biberi serpin. 6. Kalıbın üzerini örtün ve ılık bir yerde 15 dakika bekletin. 7. Tartı önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika, iç harç tutup kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. 8. Tartı fırında, kapağı aralık şekilde 10 dakika daha bekletin. Kalıbı çıkarın, kelepçeyi açın ve yağlı kâğıdı çıkarıp dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın.