Tarte de massa caseira com sementes, queijo e azeitonas verdes

Ingredientes

Para a massa

• 150 ml de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento fresco ou seco
• 2 colheres de sopa de mistura de sementes de girassol com sementes de abóbora e pinhões

Para o recheio

• 300 g de queijo cottage
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de manteiga amolecida
• 2 colheres de sopa de natas gordas
• 1 colher de sopa de sêmola de trigo
• 2 ovos
• 1/8 de colher de chá de sal

Para a cobertura

• 80 g de azeitonas verdes sem caroço
• 1/2 colher de chá de sementes de alcaravia
• 1/4 de colher de chá de flocos de malagueta moídos

Preparação

1. Coloque na cuba da máquina de fazer pão a água morna, o sal, o açúcar, o azeite, a farinha, o fermento e a mistura de sementes, por esta ordem. Deixe a máquina amassar até a massa se juntar e ficar lisa. 2. Retire a massa para a bancada, estenda-a com o rolo e dê-lhe uma forma redonda. Coloque-a numa forma redonda de aro amovível, forrada com papel vegetal. 3. Bata o queijo cottage com a manteiga amolecida e as natas ácidas. Junte 1/2 colher de chá de sal, as gemas e a sêmola de trigo e misture. 4. Bata as claras em castelo com 1/8 de colher de chá de sal. Incorpore-as devagar com uma espátula e depois espalhe o recheio sobre a massa. 5. Corte as azeitonas verdes ao meio e disponha-as sobre o queijo. Polvilhe com as sementes de alcaravia e os flocos de malagueta moídos. 6. Tape a forma e deixe-a num local quente durante 15 minutos. 7. Leve a tarte ao forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos, até o recheio ficar firme e ligeiramente dourado nas bordas. 8. Deixe a tarte mais 10 minutos no forno, com a porta entreaberta. Retire a forma, remova o aro e deixe arrefecer completamente antes de retirar o papel e cortar.