Tarta z ziarnami, twarogiem i zielonymi oliwkami

Składniki

Na ciasto

• 150 ml letniej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka świeżych lub suszonych drożdży
• 2 łyżki mieszanki pestek słonecznika z pestkami dyni i orzeszkami piniowymi

Na nadzienie

• 300 g twarogu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka miękkiego masła
• 2 łyżki tłustej śmietany
• 1 łyżka kaszy manny
• 2 jajka
• 1/8 łyżeczki soli

Na wierzch

• 80 g zielonych oliwek bez pestek
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki mielonych płatków chili

Przygotowanie

1. Do misy wypiekacza do chleba włóż letnią wodę, sól, cukier, oliwę, mąkę, drożdże i mieszankę ziaren, w tej kolejności. Wyrabiaj w wypiekaczu, aż ciasto zbierze się w kulę i będzie gładkie. 2. Wyłóż ciasto na stolnicę, rozwałkuj i uformuj okrąg. Przełóż do okrągłej formy z wyjmowanym rantem, wyłożonej papierem do pieczenia. 3. Zmiksuj twaróg z miękkim masłem i śmietaną. Dodaj 1/2 łyżeczki soli, żółtka i kaszę mannę, a następnie wymieszaj. 4. Ubij białka z 1/8 łyżeczki soli na sztywną pianę. Powoli wmieszaj ją szpatułką, a potem rozprowadź nadzienie na cieście. 5. Przekrój zielone oliwki na połówki i ułóż je na twarogu. Posyp kminkiem i mielonymi płatkami chili. 6. Przykryj formę i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. 7. Piecz tartę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut, aż nadzienie się zetnie i lekko zrumieni na brzegach. 8. Zostaw tartę w piekarniku jeszcze na 10 minut przy uchylonych drzwiczkach. Wyjmij formę, zdejmij rant i poczekaj, aż całkowicie ostygnie, zanim usuniesz papier i ją pokroisz.