Быстрая пицца на сковороде

Быстрая пицца на сковороде готовится на основе из йогурта, яйца и муки и выпекается за 10-12 минут. Я нашла этот вариант в блоге моей подруги Луминиты Сунар. Основа может остаться пышной или подрумяниться сильнее. Я предпочитаю, чтобы снизу образовалась тонкая корочка, но вся основа не стала жесткой. Подготовка: 8 минут. Приготовление: 18 минут. Общее время: 26 минут. Порций: 2. Примерно 650 ккал и 30 г белка на порцию.

Ингредиенты

1 яйцо
3 ст. л. йогурта
1 1/2 ст. л. масла
8 ст. л. муки
1/2 пакетика разрыхлителя (5 г)
1/2 ч. л. соли
500 мл воды
50 г бекона
5 г сливочного масла
2 ст. л. кетчупа
50 г ветчины
50 г грибов
50 г замороженных овощей
1/2 ч. л. орегано или базилика
100 г сыра

Приготовление

1. Отвари замороженные овощи 3 минуты в 500 мл воды, затем хорошо слей воду. 2. Нарежь бекон кубиками и обжаривай 2 минуты, пока он не начнет подрумяниваться. Возьми небольшую сковороду, затем вытри ее и оставь для основы. 3. Смажь сливочным маслом дно антипригарной сковороды диаметром 30 см. 4. Смешай яйцо с йогуртом и маслом. Отдельно смешай муку с солью и разрыхлителем, затем постепенно добавляй эту смесь, пока не получится густое тесто, которое медленно стекает с венчика. Перестань перемешивать, как только масса станет однородной. 5. Распредели тесто по смазанной сковороде. Сверху добавь кетчуп, нарезанную ветчину, нарезанные грибы, бекон и овощи без воды. Посыпь орегано или базиликом по вкусу, затем натри сверху сыр. 6. Накрой сковороду крышкой и готовь на самом слабом огне, на большой конфорке плиты, 10-12 минут. Не поднимай крышку первые 10 минут, затем проверь, пропеклась ли основа снизу. Сними пиццу, когда основа подрумянится так, как тебе нравится, и подавай горячей.

Примечания

Пиццу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, но основа размягчится. Я нарезаю ее на кусочки и подаю с зеленым салатом. Вместо ветчины и бекона можно взять 80 г кукурузы и нарезанного перца или заменить сыр на 100 г моцареллы. В основе есть глютен, молочные продукты и яйца. В антипригарной сковороде диаметром 30 см тесту есть куда растекаться; в сковороде диаметром 24 см раздели смесь на две части и приготовь в два захода. Бывает, что основа подрумянивается раньше, чем расплавится сыр, особенно в тонкой сковороде, поэтому следи за цветом после того, как поднимешь крышку.