Szybka pizza z patelni

Szybka pizza z patelni ma spód z jogurtu, jajka i mąki, który piecze się 10-12 minut. Znalazłam ten wariant na blogu mojej przyjaciółki Luminițy Sunar, a spód może pozostać puszysty albo mocniej się przyrumienić. Wolę, kiedy od spodu tworzy się cienka skórka, ale cały spód nie twardnieje. Przygotowanie: 8 minut. Gotowanie: 18 minut. Łączny czas: 26 minut. Porcje: 2. Około 650 kcal i 30 g białka na porcję.

Składniki

1 jajko
3 łyżki jogurtu
1 i pół łyżki oleju
8 łyżek mąki
1/2 opakowania proszku do pieczenia (5 g)
1/2 łyżeczki soli
500 ml wody
50 g boczku
5 g masła
2 łyżki ketchupu
50 g szynki
50 g pieczarek
50 g mrożonych warzyw
1/2 łyżeczki oregano lub bazylii
100 g sera żółtego

Przygotowanie

1. Gotuj mrożone warzywa przez 3 minuty w 500 ml wody, a potem dobrze je odcedź. 2. Pokrój boczek w kostkę i smaż przez 2 minuty, aż zacznie się rumienić. Użyj małej patelni, a potem ją wytrzyj i odłóż do przygotowania spodu. 3. Posmaruj masłem dno nieprzywierającej patelni o średnicy 30 cm. 4. Wymieszaj jajko z jogurtem i olejem. W osobnej misce połącz mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj ją do mokrych składników, aż powstanie gęste ciasto, które powoli spływa z trzepaczki. Przestań mieszać, gdy będzie gładkie. 5. Rozprowadź ciasto na natłuszczonej patelni. Na wierzchu rozsmaruj ketchup, dodaj pokrojoną szynkę, pieczarki, boczek i odcedzone warzywa. Posyp oregano lub bazylią, według uznania, a na koniec zetrzyj na wierzch ser. 6. Przykryj patelnię i gotuj na najmniejszym ogniu, na dużym palniku kuchenki, przez 10-12 minut. Nie podnoś pokrywki przez pierwsze 10 minut, potem sprawdź, czy spód się upiekł. Zdejmij ją, kiedy spód będzie tak przyrumieniony, jak lubisz, i podawaj na gorąco.

Uwagi

Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni, w zamkniętym pojemniku, ale spód zmięknie. Kroję ją na kawałki i podaję z zieloną sałatą. Zamiast szynki i boczku możesz dodać 80 g kukurydzy i posiekanej papryki albo zastąpić ser 100 g mozzarelli. Spód zawiera gluten, nabiał i jajko. Nieprzywierająca patelnia o średnicy 30 cm daje ciastu miejsce, żeby się rozlało; jeśli używasz patelni o średnicy 24 cm, podziel ciasto na dwie części i upiecz je w dwóch turach. Zdarza się, że spód się rumieni, zanim ser się roztopi, zwłaszcza na cienkiej patelni, dlatego po podniesieniu pokrywki obserwuj jego kolor.