Pizza rápida en sartén

Name: Pizza rápida en sartén
Ingredients: 1 huevo; 3 cucharadas de yogur; 1 cucharada y media de aceite; 8 cucharadas de harina; 1/2 sobre de levadura química (5 g); 1/2 cucharadita de sal; 500 ml de agua; 50 g de bacon; 5 g de mantequilla; 2 cucharadas de kétchup; 50 g de jamón; 50 g de champiñones; 50 g de verduras congeladas; 1/2 cucharadita de orégano o albahaca; 100 g de queso

Pasta/Pizza - Pizza rápida en sartén por Virginia F. - Recetas Recipia

La pizza rápida en sartén lleva una base de yogur, huevo y harina que se cocina en 10-12 minutos. Encontré esta versión en el blog de mi amiga Luminița Sunar, y la base puede quedar esponjosa o dorarse más. A mí me gusta que la parte de abajo forme una corteza fina, sin que toda la base se endurezca. Preparación: 8 minutos. Cocción: 18 minutos. Tiempo total: 26 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 650 kcal y 30 g de proteínas por ración.

Ingredientes

1 huevo
3 cucharadas de yogur
1 cucharada y media de aceite
8 cucharadas de harina
1/2 sobre de levadura química (5 g)
1/2 cucharadita de sal
500 ml de agua
50 g de bacon
5 g de mantequilla
2 cucharadas de kétchup
50 g de jamón
50 g de champiñones
50 g de verduras congeladas
1/2 cucharadita de orégano o albahaca
100 g de queso

Preparación

1. Hierve las verduras congeladas en 500 ml de agua durante 3 minutos y escúrrelas bien. 2. Corta el bacon en dados y fríelo durante 2 minutos, hasta que empiece a dorarse. Usa una sartén pequeña; después, límpiala y resérvala para la base. 3. Engrasa con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente de 30 cm. 4. Mezcla el huevo con el yogur y el aceite. Aparte, mezcla la harina con la sal y la levadura química; incorpórala poco a poco hasta obtener una masa espesa que caiga lentamente de las varillas. Deja de mezclar en cuanto esté homogénea. 5. Extiende la masa en la sartén engrasada. Pon encima el kétchup, el jamón cortado, los champiñones en láminas, el bacon y las verduras escurridas. Espolvorea orégano o albahaca al gusto y ralla el queso por encima. 6. Tapa la sartén y cocina a fuego mínimo, en el quemador grande, durante 10-12 minutos. No levantes la tapa durante los primeros 10 minutos; después, comprueba si la base se ha cocinado por debajo. Retira la pizza cuando la parte de abajo esté dorada a tu gusto y sírvela caliente.

Notas

La pizza se conserva en el frigorífico hasta 3 días, en un recipiente cerrado, aunque la base se ablanda. La corto en porciones y la sirvo con ensalada verde. En lugar del jamón y el bacon, puedes poner 80 g de maíz y pimiento picado, o sustituir el queso por 100 g de mozzarella. La base contiene gluten, lácteos y huevo. Una sartén antiadherente de 30 cm deja espacio para que la masa se extienda; en una de 24 cm, divide la mezcla en dos y cocina dos tandas. A veces la base se dora antes de que se funda el queso, sobre todo en una sartén fina, así que fíjate en el color después de levantar la tapa.