Tavada pratik pizza

Tavada pratik pizza, yoğurt, yumurta ve undan hazırlanan ve 10-12 dakikada pişen bir hamura sahip. Bu versiyonu arkadaşım Luminița Sunar'ın blogunda buldum; hamur puf puf kalabilir ya da daha fazla kızarabilir. Ben tüm hamur sertleşmeden altının ince bir kabuk tutmasını tercih ediyorum. Hazırlık: 8 dakika. Pişirme: 18 dakika. Toplam süre: 26 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 650 kcal ve 30 g protein.

Malzemeler

1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 buçuk yemek kaşığı sıvı yağ
8 yemek kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu (5 g)
1/2 çay kaşığı tuz
500 ml su
50 g bacon
5 g tereyağı
2 yemek kaşığı ketçap
50 g jambon
50 g mantar
50 g dondurulmuş sebze
1/2 çay kaşığı kekik veya fesleğen
100 g kaşar peyniri

Hazırlık

1. Dondurulmuş sebzeleri 500 ml suda 3 dakika haşla, ardından iyice süz. 2. Baconu küçük küpler halinde doğra ve kızarmaya başlayana kadar 2 dakika kavur. Küçük bir tava kullan, sonra tavayı silip hamur için kenara ayır. 3. 30 cm'lik yapışmaz bir tavanın tabanını tereyağıyla yağla. 4. Yumurtayı yoğurt ve yağla karıştır. Ayrı bir yerde unu tuz ve kabartma tozuyla karıştır, sonra koyu ve çırpıcıdan yavaşça akan bir hamur elde edene kadar azar azar ekle. Karışım pürüzsüz hale gelince dur. 5. Hamuru yağlanmış tavaya yay. Üzerine ketçapı, doğranmış jambonu, dilimlenmiş mantarları, baconu ve suyu süzülmüş sebzeleri koy. Damak tadına göre kekik veya fesleğen serp, ardından kaşar peynirini üzerine rendele. 6. Tavanın kapağını kapat ve ocağın büyük gözünde, en kısık ateşte 10-12 dakika pişir. İlk 10 dakika kapağı kaldırma, sonra hamurun altının pişip pişmediğini kontrol et. Altı istediğin kadar kızarınca tavadan al ve sıcakken servis et.

Notlar

Kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin ama hamuru yumuşar. Dilimleyip yeşil salatayla servis ediyorum. Jambon ve bacon yerine 80 g mısır ve doğranmış biber koyabilir ya da kaşar peynirini 100 g mozzarella ile değiştirebilirsin. Hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. 30 cm'lik yapışmaz tava hamurun yayılmasına yer bırakır; 24 cm'lik tavada karışımı ikiye bölüp iki seferde pişir. Özellikle ince bir tavada, peynir erimeden önce tabanın kızardığı olur; bu yüzden kapağı kaldırdıktan sonra rengini takip et.