Pizza rapidă la tigaie

Pizza rapidă la tigaie are un blat din iaurt, ou și făină, care se coace în 10-12 minute. Am găsit varianta pe blogul prietenei mele Luminița Sunar, iar blatul poate rămâne pufos sau se poate rumeni mai mult. Eu prefer să las fundul să prindă o crustă subțire, fără să se întărească tot blatul. Pregătire: 8 minute. Gătire: 18 minute. Timp total: 26 de minute. Porții: 2. Aproximativ 650 kcal și 30 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ou
3 linguri iaurt
1 lingură și jumătate ulei
8 linguri făină
1/2 plic praf de copt (5 g)
1/2 linguriță sare
500 ml apă
50 g bacon
5 g unt
2 linguri ketchup
50 g șuncă
50 g ciuperci
50 g legume congelate
1/2 linguriță oregano sau busuioc
100 g cașcaval

Preparare

1. Fierbe legumele congelate 3 minute în 500 ml apă, apoi scurge-le bine. 2. Taie baconul cubulețe și prăjește-l 2 minute, până începe să se rumenească. Folosește o tigaie mică, apoi șterge-o și păstreaz-o pentru blat. 3. Unge fundul unei tigăi antiaderente de 30 cm cu unt. 4. Amestecă oul cu iaurtul și uleiul. Separat, combină făina cu sarea și praful de copt, apoi încorporeaz-o treptat, până obții un aluat gros, care curge greu de pe tel. Oprește-te când s-a omogenizat. 5. Întinde aluatul în tigaia unsă. Pune deasupra ketchupul, șunca tăiată, ciupercile feliate, baconul și legumele scurse. Presară oregano sau busuioc, după gust, apoi rade cașcavalul deasupra. 6. Acoperă tigaia și gătește la foc minim, pe ochiul mare al aragazului, timp de 10-12 minute. Nu ridica capacul în primele 10 minute, apoi verifică dacă blatul s-a copt dedesubt. Scoate pizza când baza e rumenită cât îți place și servește-o fierbinte.

Note

Pizza se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient închis, dar blatul se înmoaie. O tai felii și o servesc cu salată verde. În locul șuncii și baconului poți pune 80 g de porumb și ardei tocați, ori poți înlocui cașcavalul cu 100 g de mozzarella. Blatul conține gluten, lactate și ou. O tigaie antiaderentă de 30 cm lasă loc aluatului să se întindă; într-una de 24 cm, împarte compoziția în două și coace două ture. Se întâmplă ca baza să se rumenească înainte să se topească brânza, mai ales într-o tigaie subțire, așa că urmărește-i culoarea după ce ridici capacul.