Печенье от Аделины

В выходные или когда у меня больше свободного времени, я обычно готовлю большую порцию теста для печенья и импровизирую несколько сортов из одной и той же основы. Это довольно практично, и у вас не остается кусков теста. Этот рецепт действительно простой и доступный, особенно когда хочется двух видов печенья, не усложняя при этом процесс. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время подготовки: 20-30 минут Время выпечки: 15-20 минут/партия Порции: примерно 24 печенья (2 сорта) Сложность: легкая Тип рецепта: десерт, закуска, подходит для праздников или выходных Ингредиенты Для теста: - 500 г муки - 100 г сахара - 2 яйца - 150 г масла Для начинок: Печенье 1: - варенье или джем, предпочтительно персиковый, но подойдет любой сорт Печенье 2: - 1 банан - 2-3 столовые ложки шоколадного крема (типа Nutella или аналогичного) Способ приготовления 1. В большой миске я кладу мягкое масло, сахар и яйца. Смешиваю деревянной ложкой или миксером, только до однородности. Начинаю постепенно добавлять муку и замешиваю руками, пока не получится мягкое и однородное тесто. Если я использую кухонный комбайн, я кладу масло с сахаром, затем муку, яйца и все взбиваю, пока тесто не начнет собираться. Вынимаю и немного замешиваю вручную. 2. Делю тесто на две примерно равные части. Одну ставлю в холодильник, другую использую сразу. 3. Для первого сорта (печенье с вареньем) раскатываю половину теста на столе до средней толщины (около 4-5 мм). Вырезаю 12 кругов с помощью стакана или круглой формы. Половину кругов оставляю целыми, в остальных вырезаю маленькое отверстие посередине, с помощью меньшей формы или даже крышки от бутылки, чтобы оно выглядело как глаз. Укладываю печенье на пергаментную бумагу в форме, следя за тем, чтобы сохранить пары: один целый круг и один с вырезом для каждого печенья. Выпекаю при 180°C в заранее разогретой духовке в течение 15 минут, пока края слегка не подрумянятся. Вынимаю и оставляю остывать. После остывания на каждое целое круг накладываю чайную ложку варенья или джема, а затем накрываю частью с отверстием. Перед подачей посыпаю сахаром. По желанию, их также можно начинить шоколадным кремом. 4. Для второго сорта (печенье с бананом и шоколадом) достаю из холодильника другую половину теста и раскатываю на ту же толщину. Снова вырезаю 12 кругов. На 6 из них кладу по тонкому ломтику банана и чайной ложке шоколадного крема. Накрываю каждое другим кругом теста, затем прижимаю края вилкой, чтобы они хорошо склеились и начинка не вытекала. Укладываю их на противень и выпекаю при 180°C в течение 20 минут, пока края не начнут подрумяниваться. Вынимаю, оставляю остывать, затем посыпаю сахаром. 5. Повторяю шаги, пока не использую все тесто, следя за тем, чтобы для каждого сорта формы подходили, чтобы получить пары. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое тесто, с которым легко работать и которое подходит для различных начинок. Мне нравится, что из одной порции теста я могу получить два (или более) вида печенья, не нужно делать все с нуля для каждого. Оно хорошо хранится и может быть адаптировано в зависимости от того, что у меня есть под рукой. Советы и вариации Советы - Масло должно быть мягким, заранее вынутым из холодильника, чтобы легко смешивалось. - Если тесто слишком мягкое, оставьте его на несколько минут в холодильнике перед раскатыванием. - Для вырезания подойдет любой стакан с подходящим диаметром, специальные формы не нужны. Замены - Если у вас нет персикового варенья, подойдет любое более густое варенье или джем. - Шоколадный крем можно заменить любой намазкой, включая ореховую или даже печенье. - Банан можно исключить, если его нет под рукой, но он придает приятную текстуру. Вариации - Можно также сделать простые печенья без начинки, просто посыпанные сахаром. - Вы можете попробовать другие фрукты вместо банана, но они должны быть нарезаны тонкими ломтиками. - Для печенья с вареньем можно использовать два разных вида варенья. Идеи для подачи - Они подходят для праздничных подносов, к кофе или на вынос. - Печенье с шоколадом вкусно даже холодным, на следующий день. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я заморозить тесто на потом? Да, сырое тесто можно заморозить, плотно завернув. Его нужно разморозить в холодильнике перед использованием. 2. Что делать, если тесто прилипает к столу? Посыпьте немного муки на поверхность и на скалку. Тесто не должно слишком долго замешиваться с мукой, чтобы не получилось сухим. 3. Что я могу использовать, если у меня нет шоколадного крема? Можно использовать и более густое варенье, или даже немного растопленного шоколада, смешанного с маслом. 4. Могу ли я добавить ароматы в тесто? Да, чайная ложка ванильного экстракта или тертая лимонная цедра хорошо подойдет, если вы хотите добавить вкус. 5. Можно ли сделать печенье с маргарином вместо масла? Да, но текстура и вкус будут немного другими, менее рассыпчатыми. Пищевая ценность Приблизительно, для 1 печенья (из 24, без начинки): - 90-100 ккал - 12 г углеводов - 4 г жиров - 1,5 г белков С вареньем или шоколадным кремом калории увеличиваются на 20-30 ккал на печенье, в зависимости от того, сколько начинки вы используете. Это приблизительные значения, для ориентира. Хранение и разогрев Печенье хорошо хранится в закрытой коробке при комнатной температуре, 3-4 дня. Их также можно хранить в холодильнике, но они немного затвердевают. Для дополнительной свежести их можно разогреть в течение нескольких минут в духовке, но это не обязательно. Печенье с бананом и шоколадом можно есть и холодным. Если у них есть фруктовая начинка, не оставляйте их на слишком долго, так как они могут размягчить тесто.

Ингредиенты

Тесто: 500 г муки. 100 г сахара. 2 яйца. 150 г масла. Печенье 1: варенье или джем (я использовал персиковое). Печенье 2: 1 банан. Несколько столовых ложек шоколадного крема.

Приготовление

Мы готовим тесто: мы кладем масло с сахаром и яйцами в миску и начинаем смешивать, затем постепенно добавляем муку, пока не получится мягкое тесто (если у вас есть кухонный комбайн, вы можете сделать это, положив масло с сахаром, добавив муку, а затем яйца, хорошо перемешав, а затем взять сформированное тесто и доработать его вручную). Печенье 1: Мы делим тесто на две части, одну часть кладем в холодильник, а из другой раскатываем лист. Мы формируем 12 кругов с помощью стакана или формы для печенья, кладем 6 кругов на противень, а из оставшихся вырезаем меньшие круги, оставляя отверстие посередине. Мы выкладываем их на противень и выпекаем 15 минут при 180°C. Продолжаем, пока тесто не закончится, следя за тем, чтобы каждый круг соответствовал другому кругу с отверстием. Когда они готовы, с помощью ложки или кондитерского мешка мы кладем варенье на каждое из них и закрываем частью с отверстием. Мы выкладываем их на тарелку и посыпаем сахаром. Вы также можете наполнить их шоколадом. Печенье 2: Из второй части теста мы раскатываем лист, формируем 12 кругов, в 6 из них кладем кусочек банана и чайную ложку шоколада, берем другие круги теста и кладем их сверху, хорошо запечатывая вилкой по краям. Выпекаем 20 минут при 180°C. Когда они будут готовы, вынимаем их и даем остыть, затем посыпаем сахаром.

Печенье от Аделины

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории