阿德琳娜的饼干
在周末或有更多时间的时候，我通常会做一大批饼干面团，并即兴制作几种不同的口味。这非常实用，不会留下多余的面团。这个食谱真的很简单，尤其是在你想要两种饼干而不想让事情变得复杂的时候。 快速信息 总时间：大约 1 小时 准备时间：20-30 分钟 烘烤时间：15-20 分钟/批 份量：大约 24 个饼干（2 种口味） 难度：简单 食谱类型：甜点，小吃，适合节日或周末 材料 面团： - 500 克面粉 - 100 克糖 - 2 个鸡蛋 - 150 克黄油 馅料： 饼干 1： - 果酱或果酱，最好是桃子味，但任何口味都可以 饼干 2： - 1 根香蕉 - 2-3 汤匙巧克力酱（类似 Nutella 或其他） 制作方法 1. 在一个大碗中，放入软化的黄油、糖和鸡蛋。用木勺或搅拌器搅拌，直到混合均匀。逐渐加入面粉，用手揉捏，直到得到柔软均匀的面团。如果使用食品加工机，先放入黄油和糖，然后是面粉和鸡蛋，搅拌直到面团开始聚集。取出后再手动揉捏一下。 2. 将面团分成两块大致相等的部分。一块放入冰箱，另一块立即使用。 3. 对于第一种口味（果酱饼干），将一半的面团在案板上擀成中等厚度（约 4-5 毫米）。用杯子或圆形模具切出 12 个圆形。将一半的圆形保持完整，另一半在中间切出一个小孔，使用更小的模具或瓶塞，使其看起来像窗户的眼睛。将饼干放在烤盘上的烘焙纸上，确保每个饼干都有一对：一个完整的圆和一个切割的圆。以 180°C 的温度在预热的烤箱中烘烤 15 分钟，直到边缘微微金黄。取出后放凉。冷却后，在每个完整的圆上放一茶匙果酱，然后用带孔的部分覆盖。在上桌前撒上糖粉。可选，里面也可以填充巧克力酱。 4. 对于第二种口味（香蕉巧克力饼干），从冰箱中取出另一半面团，擀成相同的厚度。再次切出 12 个圆形。在其中 6 个上放一片薄薄的香蕉和一茶匙巧克力酱。用另一个面团圆形覆盖每个，然后用叉子压紧边缘，以确保粘合良好，不漏出馅料。将它们放在烤盘中，以 180°C 的温度烘烤 20 分钟，直到边缘开始变色。取出，放凉后撒上糖。 5. 重复步骤，直到用完所有面团，确保每种口味的形状匹配，以获得配对。 我为什么经常做这个食谱 这是一个简单的面团，易于操作，适合多种馅料。我喜欢从一批面团中得到两种（或更多）饼干，而不必为每种都从头开始制作。它保存得很好，并且可以根据我家里有什么进行调整。 提示和变体 提示 - 黄油应软化，提前从冰箱中取出，以便容易混合。 - 如果面团太软，可以在擀制前再放冰箱几分钟。 - 切割时，可以使用任何合适的杯子，不需要特殊的模具。 替代品 - 如果没有桃子果酱，任何更稠的果酱或果酱都可以。 - 巧克力酱可以替换为任何涂抹酱，包括坚果酱或饼干酱。 - 如果没有香蕉，可以省略，但它会增加愉悦的口感。 变体 - 也可以制作简单的饼干，不加馅料，只撒上糖粉。 - 你可以尝试其他水果，代替香蕉，但要切成薄片。 - 对于果酱饼干，也可以用两种不同的果酱制作。 上菜建议 - 适合节日拼盘，咖啡时或打包。 - 填充巧克力的饼干即使冷却后，第二天也很好。 常见问题 1. 我可以将面团冷冻以备后用吗？ 可以，生面团可以紧密包装后冷冻。使用前在冰箱中解冻。 2. 如果面团粘在案板上怎么办？ 在表面和擀面杖上撒些面粉。面团不应过多加入面粉，以免变干。 3. 如果没有巧克力酱，我可以用什么？ 也可以用更稠的果酱，或者少量融化的巧克力与黄油混合。 4. 我可以在面团中添加香料吗？ 可以，如果想要额外的味道，可以加入一茶匙香草提取物或磨碎的柠檬皮。 5. 可以用人造黄油代替黄油制作饼干吗？ 可以，但质地和味道会略有不同，不会那么酥脆。 营养价值 估计每个饼干（24 个中的 1 个，不含馅料）： - 90-100 卡路里 - 12 克碳水化合物 - 4 克脂肪 - 1.5 克蛋白质 如果有果酱或巧克力酱，卡路里会增加 20-30 卡路里每个饼干，具体取决于使用多少馅料。这些都是估算值，仅供参考。 保存和加热 饼干可以在密闭的盒子中保存，室温下可保存 3-4 天。也可以放在冰箱中，但会略微变硬。为了增加新鲜感，可以在烤箱中加热几分钟，但不是必需的。香蕉巧克力饼干也可以冷吃。如果有水果馅，不要放太多天，因为可能会使面团变湿。
成分
- 面团：500克面粉。100克糖。2个鸡蛋。150克黄油。饼干1：果酱或果酱（我用了桃子）。饼干2：1根香蕉。几勺巧克力奶油。
准备
我们准备面团：将黄油、糖和鸡蛋放入一个碗中，开始搅拌，然后逐渐加入面粉，直到变成柔软的面团（如果您有食品加工机，可以将黄油与糖放在一起，加入面粉，然后加入鸡蛋，充分混合，然后取出形成的面团，用手继续揉）。饼干1：将面团分成两部分，将一部分放入冰箱，另一部分擀成薄片。用杯子或饼干切割器形成12个圆形，将6个圆形放在烤盘上，并从其余部分切出较小的圆形，在中间留一个孔。将它们放在烤盘上，烘烤15分钟，温度为180°C。继续直到面团用完，确保每个圆形对应一个带孔的圆形。当准备好时，用勺子或裱花袋在每个上面放上果酱，并用一个有孔的部分封闭。将它们放在盘子上，撒上糖。你也可以用巧克力填充它们。饼干2：从第二部分面团中擀出一张薄片，形成12个圆形，在6个圆形中放入一片香蕉和一茶匙巧克力，取其他面团圆形放在上面，用叉子周围封好。以180°C的温度烘烤20分钟。准备好后，取出并放凉，然后撒上糖。
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