Kekse von Adelina

Name: Kekse von Adelina
Ingredients: Teig: 500 g Mehl. 100 g Zucker. 2 Eier. 150 g Butter. Kekse 1: Marmelade oder Konfitüre (ich habe Pfirsich verwendet). Kekse 2: 1 Banane. Einige Esslöffel Schokoladencreme.

Wüste - Kekse von Adelina von stefania F. - Recipia Rezepte

An Wochenenden oder wenn ich mehr Zeit habe, mache ich normalerweise eine große Menge Keksteig und improvisiere einige Sorten aus derselben Basis. Es ist ziemlich praktisch und man hat keine übrig gebliebenen Teigstücke. Dieses Rezept ist wirklich einfach und praktisch, besonders wenn man Lust auf zwei Arten von Keksen hat, ohne die Dinge zu komplizieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20-30 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten/Charge Portionen: etwa 24 Kekse (2 Sorten) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Dessert, Snack, geeignet für Feiertage oder Wochenenden Zutaten Für den Teig: - 500 g Mehl - 100 g Zucker - 2 Eier - 150 g Butter Für die Füllungen: Kekse 1: - Marmelade oder Gelee, vorzugsweise Pfirsich, aber jede Sorte funktioniert Kekse 2: - 1 Banane - 2-3 Esslöffel Schokoladencreme (wie Nutella oder ähnlich) Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und die Eier geben. Mit einem Holzlöffel oder einem Mixer nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht. Wenn ich eine Küchenmaschine benutze, gebe ich die Butter mit dem Zucker, dann das Mehl, die Eier und mixe alles, bis der Teig anfängt sich zu sammeln. Ich nehme ihn heraus und knete ihn noch ein wenig von Hand. 2. Den Teig in zwei ungefähr gleich große Stücke teilen. Eines kommt in den Kühlschrank, das andere benutze ich sofort. 3. Für die erste Sorte (Kekse mit Marmelade) die Hälfte des Teigs auf einer Arbeitsfläche auf eine mittlere Dicke (ca. 4-5 mm) ausrollen. 12 Kreise mit einem Glas oder einem runden Ausstecher ausschneiden. Die Hälfte der Kreise bleibt ganz, in der anderen Hälfte schneide ich ein kleines Loch in die Mitte mit einem kleineren Ausstecher oder sogar mit dem Deckel einer Flasche, damit es wie ein Fenster aussieht. Die Kekse auf Backpapier in das Blech legen und darauf achten, Paare zu bilden: einen ganzen Kreis und einen ausgestochenen für jeden Keks. Bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen auf jeden ganzen Kreis einen Teelöffel Marmelade oder Gelee geben, dann mit dem Teil mit dem Loch abdecken. Vor dem Servieren mit Zucker bestäuben. Optional können sie auch mit Schokoladencreme gefüllt werden. 4. Für die zweite Sorte (Kekse mit Banane und Schokolade) die andere Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank nehmen und auf die gleiche Dicke ausrollen. Wieder 12 Kreise ausschneiden. Auf 6 davon eine dünne Scheibe Banane und einen Teelöffel Schokoladencreme legen. Jeden mit einem anderen Teigkreis abdecken und die Ränder mit einer Gabel andrücken, damit sie gut haften und die Füllung nicht herausläuft. In das Blech legen und bei 180°C 20 Minuten backen, bis sie am Rand anfangen Farbe zu bekommen. Herausnehmen, abkühlen lassen und dann mit Zucker bestäuben. 5. Die Schritte wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, dabei darauf achten, dass die Formen für jede Sorte übereinstimmen, um Paare zu erhalten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein einfacher Teig, der leicht zu verarbeiten ist und für mehrere Füllungen geeignet ist. Ich mag es, dass ich aus einer einzigen Teigportion zwei (oder mehr) Arten von Keksen machen kann, ohne für jede von vorne anfangen zu müssen. Sie halten sich ganz gut und können je nach dem, was ich zu Hause habe, angepasst werden. Tipps und Variationen Tipps - Die Butter sollte weich sein, rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen, damit sie sich leicht einarbeiten lässt. - Wenn der Teig zu weich ist, lasse ihn ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn ausrollst. - Zum Ausschneiden kann jedes Glas mit einem passenden Rand verwendet werden, es sind keine speziellen Ausstecher erforderlich. Ersatzmöglichkeiten - Wenn du keine Pfirsichmarmelade hast, funktioniert jede dickere Marmelade oder Gelee. - Die Schokoladencreme kann durch jede streichfähige Creme ersetzt werden, einschließlich einer aus Nüssen oder sogar Kekscreme. - Die Banane kann weggelassen werden, wenn du sie nicht zur Hand hast, aber sie verleiht eine angenehme Textur. Variationen - Man kann auch einfache Kekse ohne Füllung machen, die nur mit Zucker bestäubt werden. - Du kannst auch andere Früchte anstelle von Banane ausprobieren, aber sie sollten in dünne Scheiben geschnitten sein. - Für die Kekse mit Marmelade können auch zwei verschiedene Sorten Marmelade verwendet werden. Serviervorschläge - Sie eignen sich gut für Festtagsteller, zum Kaffee oder für Lunchpakete. - Die mit Schokolade gefüllten Kekse sind auch kalt am nächsten Tag gut. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Teig für später einfrieren? Ja, der rohe Teig kann eingefroren werden, gut verpackt. Lass ihn im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn verwendest. 2. Was mache ich, wenn der Teig an der Arbeitsfläche klebt? Streue etwas Mehl auf die Fläche und auf das Nudelholz. Der Teig sollte nicht zu viel mit Mehl geknetet werden, damit er nicht trocken wird. 3. Was kann ich verwenden, wenn ich keine Schokoladencreme habe? Dicke Marmelade funktioniert auch oder sogar ein wenig geschmolzene Schokolade, gemischt mit Butter. 4. Kann ich Aromen in den Teig hinzufügen? Ja, ein Teelöffel Vanilleextrakt oder Zitronenschale passt gut, wenn du einen zusätzlichen Geschmack möchtest. 5. Kann ich die Kekse mit Margarine anstelle von Butter machen? Ja, aber die Textur und der Geschmack werden etwas anders sein, weniger krümelig. Nährwerte Ungefähr, für 1 Keks (von 24, ohne Füllungen): - 90-100 kcal - 12 g Kohlenhydrate - 4 g Fette - 1,5 g Eiweiß Mit Marmelade oder Schokoladencreme steigen die Kalorien um 20-30 kcal pro Keks, je nachdem, wie viel Füllung du verwendest. Dies sind ungefähre Werte zur Orientierung. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Kekse halten sich gut in einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur für 3-4 Tage. Sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden aber etwas hart. Für mehr Frische können sie ein paar Minuten im Ofen aufgewärmt werden, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Die Kekse mit Banane und Schokolade können auch kalt gegessen werden. Wenn sie eine Fruchtfüllung haben, lasse sie nicht zu viele Tage stehen, da sie den Teig feucht machen können.

Zutaten

Teig: 500 g Mehl. 100 g Zucker. 2 Eier. 150 g Butter. Kekse 1: Marmelade oder Konfitüre (ich habe Pfirsich verwendet). Kekse 2: 1 Banane. Einige Esslöffel Schokoladencreme.

Zubereitung

Wir bereiten den Teig vor: Wir geben die Butter mit dem Zucker und den Eiern in eine Schüssel und beginnen zu mischen, dann fügen wir nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht (wenn Sie einen Küchenroboter haben, können Sie dies tun, indem Sie die Butter mit dem Zucker, das Mehl und dann die Eier hinzufügen, gut mischen und dann den geformten Teig nehmen und ihn von Hand weiterbearbeiten). Kekse 1: Wir teilen den Teig in zwei Teile, legen einen Teil in den Kühlschrank und rollen aus dem anderen ein Blatt aus. Wir formen 12 Kreise mit einem Glas oder einem Ausstecher, legen 6 Kreise auf ein Backblech und schneiden aus den verbleibenden Kreisen kleinere Kreise aus, so dass in der Mitte ein Loch bleibt. Wir legen sie auf das Blech und backen sie 15 Minuten lang bei 180°C. Wir machen weiter, bis der Teig aufgebraucht ist, und achten darauf, dass jeder Kreis einem anderen Kreis mit Loch entspricht. Wenn sie fertig sind, geben wir mit einem Löffel oder einer Spritztüte Marmelade auf jeden von ihnen und schließen sie mit einem Lochkreis. Wir legen sie auf einen Teller und bestäuben sie mit Zucker. Sie können sie auch mit Schokolade füllen. Kekse 2: Aus dem zweiten Teil des Teigs rollen wir ein Blatt aus, formen 12 Kreise, in 6 von ihnen legen wir eine Scheibe Banane und einen Teelöffel Schokolade, nehmen die anderen Teigkreise und legen sie darauf, gut mit einer Gabel rundherum verschließen. Bei 180°C 20 Minuten backen. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie heraus und lassen sie abkühlen, dann bestäuben wir sie mit Zucker.

Kekse von Adelina

Zutaten

Zubereitung

Tags

Kategorien