Galletas de Adelina

Los fines de semana o cuando tengo más tiempo, suelo hacer un gran lote de masa para galletas e improvisar algunas variedades a partir de la misma base. Es bastante práctico y no terminas con sobras de masa. Esta receta es realmente simple y útil, especialmente cuando tienes ganas de dos tipos de galletas sin complicar demasiado las cosas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de horneado: 15-20 minutos/lote Porciones: aproximadamente 24 galletas (2 variedades) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre, merienda, adecuada para fiestas o fines de semana Ingredientes Para la masa: - 500 g de harina - 100 g de azúcar - 2 huevos - 150 g de mantequilla Para los rellenos: Galletas 1: - mermelada o jalea, preferiblemente de durazno, pero cualquier variedad funciona Galletas 2: - 1 plátano - 2-3 cucharadas de crema de chocolate (como Nutella o similar) Método de preparación 1. En un recipiente grande, coloca la mantequilla blanda, el azúcar y los huevos. Mezcla con una cuchara de madera o con una batidora solo hasta que se combinen. Agrega gradualmente la harina y amasa con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si usas un procesador de alimentos, agrega la mantequilla con el azúcar, luego la harina, los huevos y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Sáquela y amasa un poco a mano. 2. Divide la masa en dos partes aproximadamente iguales. Una va a la nevera, la otra la uso de inmediato. 3. Para la primera variedad (galletas de mermelada), extiende la mitad de la masa sobre una superficie de trabajo a un grosor medio (unos 4-5 mm). Corta 12 círculos con un vaso o un cortador redondo. La mitad de los círculos se dejan enteros y en la otra mitad corto un pequeño agujero en el medio con un cortador más pequeño o incluso con la tapa de una botella, para que parezca una ventana. Coloca las galletas sobre papel pergamino en la bandeja, asegurándote de mantener pares: un círculo entero y uno cortado para cada galleta. Hornea a 180°C en un horno precalentado durante 15 minutos hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Sácalas y déjalas enfriar. Una vez frías, pon una cucharadita de mermelada o jalea en cada círculo entero, luego cubre con la parte con el agujero. Espolvorea con azúcar antes de servir. Opcionalmente, también se pueden rellenar con crema de chocolate. 4. Para la segunda variedad (galletas de plátano y chocolate), saca la otra mitad de la masa de la nevera y extiéndela al mismo grosor. Corta nuevamente 12 círculos. En 6 de ellos, coloca una rodaja delgada de plátano y una cucharadita de crema de chocolate. Cubre cada uno con otro círculo de masa, luego presiona los bordes con un tenedor para sellarlos bien y evitar que se escape el relleno. Colócalos en la bandeja y hornéalos a 180°C durante 20 minutos hasta que comiencen a dorarse en los bordes. Sácalos, déjalos enfriar y luego espolvorea con azúcar. 5. Repite los pasos hasta terminar toda la masa, asegurándote de que para cada variedad las formas coincidan para obtener pares. Por qué hago esta receta a menudo Es una masa simple, fácil de trabajar y adecuada para múltiples rellenos. Me gusta que de un solo lote de masa, puedo obtener dos (o más) tipos de galletas sin tener que empezar de cero para cada una. Se conservan bastante bien y se pueden adaptar según lo que tenga en casa. Consejos y variaciones Consejos - La mantequilla debe estar blanda, sacada con antelación del frigorífico, para que se incorpore fácilmente. - Si la masa está demasiado blanda, déjala enfriar unos minutos más antes de extenderla. - Para cortar, cualquier vaso con un borde adecuado funciona, no se necesitan cortadores especiales. Sustituciones - Si no tienes mermelada de durazno, cualquier mermelada más espesa o jalea funciona. - La crema de chocolate se puede reemplazar con cualquier crema para untar, incluida una hecha de nueces o incluso pasta de galletas. - El plátano se puede omitir si no lo tienes a mano, pero añade una textura agradable. Variaciones - También se pueden hacer galletas simples, sin relleno, solo espolvoreadas con azúcar. - Puedes probar otros tipos de frutas en lugar de plátano, pero deben ser rodajas finas. - Para las galletas de mermelada, también se pueden hacer con dos tipos diferentes de mermelada. Ideas de servicio - Son adecuadas para bandejas de fiesta, con café o para llevar. - Las galletas rellenas de chocolate son buenas incluso frías, al día siguiente. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo congelar la masa para más tarde? Sí, la masa cruda se puede congelar, bien envuelta. Déjala descongelar en el frigorífico antes de usar. 2. ¿Qué hago si la masa se pega a la superficie de trabajo? Espolvorea un poco de harina sobre la superficie y sobre el rodillo. La masa no debe amasarse demasiado con harina, para que no se vuelva seca. 3. ¿Qué puedo usar si no tengo crema de chocolate? También sirve mermelada más espesa o incluso un poco de chocolate derretido mezclado con mantequilla. 4. ¿Puedo agregar sabores a la masa? Sí, una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón va bien si quieres un sabor extra. 5. ¿Se pueden hacer las galletas con margarina en lugar de mantequilla? Sí, pero la textura y el sabor serán un poco diferentes, menos desmenuzables. Valores nutricionales Aproximadamente, para 1 galleta (de 24, sin rellenos): - 90-100 kcal - 12 g de carbohidratos - 4 g de grasas - 1.5 g de proteínas Con mermelada o crema de chocolate, las calorías aumentan en 20-30 kcal por galleta, dependiendo de cuánta relleno uses. Estos son valores aproximados para orientación. Almacenamiento y recalentamiento Las galletas se conservan bien en una caja cerrada a temperatura ambiente durante 3-4 días. También se pueden guardar en el frigorífico, pero se vuelven un poco duras. Para un extra de frescura, se pueden recalentar durante unos minutos en el horno, pero no es obligatorio. Las galletas de plátano y chocolate también se pueden consumir frías. Si tienen relleno de fruta, no las dejes más días, ya que pueden humedecer la masa.

Ingredientes

• Masa: 500 g de harina. 100 g de azúcar. 2 huevos. 150 g de mantequilla. Galletas 1: mermelada o conservas (usé de durazno). Galletas 2: 1 plátano. Unas cucharadas de crema de chocolate.

Preparación

Preparamos la masa: ponemos la mantequilla con el azúcar y los huevos en un bol y comenzamos a mezclar, luego añadimos la harina gradualmente hasta que se convierta en una masa suave (si tienes un robot de cocina, puedes hacerlo poniendo la mantequilla con el azúcar, añadiendo la harina y luego los huevos, mezclando bien y luego tomando la masa formada y trabajándola a mano). Galletas 1: Dividimos la masa en dos, ponemos una parte en el frigorífico y de la otra extendemos una hoja. Formamos 12 círculos con un vaso o un cortador de galletas, colocamos 6 círculos en una bandeja para hornear y de los restantes, cortamos círculos más pequeños dejando un agujero en el medio. Los colocamos en la bandeja y horneamos durante 15 minutos a 180°C. Continuamos hasta que se termine la masa, asegurándonos de que cada círculo corresponda a otro círculo con un agujero. Cuando estén listos, con una cuchara o una manga pastelera, ponemos mermelada en cada uno de ellos y cerramos con una parte agujereada. Los colocamos en un plato y espolvoreamos con azúcar. También puedes llenarlos con chocolate. Galletas 2: De la segunda parte de la masa, extendemos una hoja, formamos 12 círculos, en 6 de ellos colocamos una rodaja de plátano y una cucharadita de chocolate, tomamos los otros círculos de masa y los colocamos encima, sellando bien con un tenedor alrededor. Horneamos durante 20 minutos a 180°C. Cuando estén listos, los sacamos y dejamos enfriar, luego espolvoreamos con azúcar.

Etiquetas

galletasgalletasgalletasrecetas de navidad

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano