Fursecuri by Adelina

În weekenduri sau atunci când am mai mult timp la dispoziție, obișnuiesc să fac o porție mare de aluat pentru fursecuri și să improvizez câteva sortimente din aceeași bază. Este destul de practic și nu rămâi cu bucăți de aluat risipite. Rețeta asta chiar e simplă și la îndemână, mai ales când ai chef de două feluri de fursecuri fără să complici prea mult lucrurile. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20-30 minute Timp de coacere: 15-20 minute/batch Porții: aproximativ 24 fursecuri (2 sortimente) Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert, gustare, potrivită pentru sărbători sau weekend Ingrediente Pentru aluat: - 500 g făină - 100 g zahăr - 2 ouă - 150 g unt Pentru umpluturi: Fursecuri 1: - gem sau dulceață, de preferat de piersici, dar orice sortiment merge Fursecuri 2: - 1 banană - 2-3 linguri cremă de ciocolată (tip Nutella sau similar) Mod de preparare 1. Într-un vas încăpător, pun untul moale, zahărul și ouăle. Amestec cu o lingură de lemn sau cu mixerul, doar cât să se omogenizeze. Încep să adaug treptat făina și frământ cu mâna până obțin un aluat moale și omogen. Dacă folosesc robotul de bucătărie, pun untul cu zahărul, apoi făina, ouăle și mixez totul până când aluatul începe să se adune. Îl scot și îl mai frământ puțin manual. 2. Împart aluatul în două bucăți aproximativ egale. Una merge la frigider, cealaltă o folosesc imediat. 3. Pentru primul sortiment (fursecuri cu gem), întind jumătatea de aluat pe o planșetă, la o grosime medie (cam 4-5 mm). Tai 12 cercuri cu un pahar sau cu o formă rotundă. Jumătate dintre cercuri le las întregi, în celelalte decupez o gaură mică la mijloc, cu o formă mai mică sau chiar cu dopul unei sticle, cât să arate a ochi de geam. Așez fursecurile pe hârtie de copt, în tavă, având grijă să păstrez perechi: un cerc întreg și unul decupat pentru fiecare fursec. Le coc la 180°C, în cuptor preîncălzit, timp de 15 minute, până devin ușor aurii pe margini. Scot și las la răcit. După ce s-au răcit, pun pe fiecare cerc întreg o linguriță de gem sau dulceață, apoi acopăr cu partea cu gaură. Le pudrez cu zahăr înainte de servire. Opțional, merg umplute și cu cremă de ciocolată. 4. Pentru al doilea sortiment (fursecuri cu banană și ciocolată), scot din frigider cealaltă jumătate de aluat și o întind la aceeași grosime. Tai din nou 12 cercuri. Pe 6 dintre ele pun câte o felie subțire de banană și o linguriță de cremă de ciocolată. Acopăr fiecare cu câte un alt cerc de aluat, apoi presez marginile cu o furculiță, să se lipească bine și să nu iasă umplutura. Le așez în tavă și le coc la 180°C, pentru 20 de minute, până încep să prindă culoare pe margini. Le scot, le las la răcit, apoi le pudrez cu zahăr. 5. Repet pașii până termin tot aluatul, având grijă ca la fiecare sortiment să se potrivească formele pentru a obține perechi. De ce fac rețeta des E un aluat simplu, ușor de lucrat și potrivit pentru mai multe umpluturi. Îmi place că, dintr-o singură porție de aluat, pot obține două (sau mai multe) feluri de fursecuri, fără să trebuiască să fac totul de la zero pentru fiecare. Se păstrează destul de bine și se pot adapta în funcție de ce am prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi - Untul să fie moale, scos din timp de la rece, ca să se încorporeze ușor. - Dacă aluatul e prea moale, mai las câteva minute la frigider înainte de întins. - Pentru tăiere, merge orice pahar cu gura potrivită, nu e nevoie de forme speciale. Înlocuiri - Dacă nu ai gem de piersici, orice gem mai dens sau dulceață merge. - Crema de ciocolată se poate înlocui cu orice cremă tartinabilă, inclusiv una de alune sau chiar pastă de biscuiți. - Banana poate fi omisă dacă nu o ai la îndemână, dar dă o textură plăcută. Variații - Se pot face și fursecuri simple, fără umplutură, doar pudrate cu zahăr. - Poți încerca alte tipuri de fructe în loc de banană, dar să fie felii subțiri. - Pentru fursecurile cu gem, se pot face și cu două tipuri de gem diferite. Idei de servire - Sunt potrivite pentru platouri de sărbătoare, la cafea sau pentru pachet. - Fursecurile umplute cu ciocolată sunt bune chiar și reci, a doua zi. Întrebări frecvente 1. Pot congela aluatul pentru mai târziu? Da, aluatul crud se poate congela, ambalat strâns. Se lasă la dezghețat în frigider înainte de folosire. 2. Ce fac dacă aluatul se lipește de planșetă? Presară puțină făină pe suprafață și pe sucitor. Aluatul nu trebuie frământat prea mult cu făină, ca să nu iasă uscat. 3. Ce pot folosi dacă nu am cremă de ciocolată? Merge și dulceață mai groasă sau chiar puțină ciocolată topită amestecată cu unt. 4. Pot adăuga arome în aluat? Da, o linguriță de extract de vanilie sau coajă de lămâie rasă merge bine, dacă vrei un gust în plus. 5. Se pot face fursecurile cu margarină în loc de unt? Da, dar textura și gustul vor fi puțin diferite, mai puțin fragede. Valori nutriționale Estimativ, pentru 1 fursec (din 24, fără umpluturi): - 90-100 kcal - 12 g carbohidrați - 4 g grăsimi - 1,5 g proteine Cu gem sau cremă de ciocolată, caloriile cresc cu 20-30 kcal per fursec, în funcție de câtă umplutură folosești. Sunt valori aproximative, pentru orientare. Păstrare și reîncălzire Fursecurile se păstrează bine într-o cutie închisă, la temperatura camerei, 3-4 zile. Se pot ține și la frigider, dar se întăresc ușor. Pentru un plus de prospețime, pot fi reîncălzite câteva minute la cuptor, dar nu este obligatoriu. Fursecurile cu banană și ciocolată se pot consuma și reci. Dacă au umplutură cu fructe, nu le las prea multe zile, pentru că pot umezi aluatul.

Preparare

Pregatim aluatul: punem intr-un vas untul cu zaharul si ouale si incepem sa amestecam, apoi adaugam faina treptat, pana devine un aluat moale (daca aveti robot de bucatarie il puteti face punand untul cu zaharul, adaugati faina si apoi ouale, mixati bine si apoi luati aluatul format si il mai lucrati in mana).Fursecuri 1: Impartim aluatul in doua, o parte o punem in frigider, iar din cealalta intindem o foaie. Formam cate 12 cercuri cu un pahar sau o forma de biscuiti, 6 cercuri le asezam in tava, iar din cele ramase decupam cu o forma mai mica lasand un gol in mijloc. Le asezam in tava si dam la cuptor pentru 15 minute la 180 . Continuam pana se termina aluatul avand grija ca fiecare cerc sa-i corespunda un alt cerc cu gaura.Cand sunt gata cu o lingura sau sac a posh punem pe fiecare dintre ele dulceata si inchidem cu o parte gaurita. Le asezam in farfurie si pudram cu zahar. Le puteti umple si cu ciocolata.Fursecuri 2: Din a doua parte de aluat intindem o foaie formam 12 cercuri, in 6 din ele punem cate o felie de banana si o lingurita de ciocolata, luam celalalte cercuri de aluat si le punem deasupra inchidem bine,cu furculita jur imprejur.Se dau la cuptor pentru 20 deminute la 180 . Cand sunt gata le scoatem si le lasam la racit apoi pudram cu zahar.

Ingrediente

Aluat: 500 gr faina. 100 gr ahar. 2 oua. 150 gr unt. Fursecuri 1 : gem sau dulceata (eu am folosit de piersici) Fursecuri 2: 1 banana Cateva linguri de crema de ciocolata.

Etichete

biscuiti fursecuri cookies retete de craciun

Categorie: Desert Autor: stefania F. Vizualizări: 1716 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Fursecuri by Adelina de stefania F. - Rețete Recipia 1

Desert - Fursecuri by Adelina de stefania F. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii