Adelina'nın Kurabiyeleri
Hafta sonları veya daha fazla zamanım olduğunda, genellikle büyük bir kurabiye hamuru yapar ve aynı temel ile birkaç çeşidi doğaçlama yaparım. Bu oldukça pratik ve hamur parçalarıyla kalmıyorsunuz. Bu tarif gerçekten basit ve el altında, özellikle de işleri fazla karmaşıklaştırmadan iki çeşit kurabiye yapmak istediğinizde. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20-30 dakika Pişirme süresi: 15-20 dakika/parti Porsiyon: yaklaşık 24 kurabiye (2 çeşit) Zorluk: kolay Tarif tipi: tatlı, atıştırmalık, bayramlar veya hafta sonları için uygun Malzemeler Hamur için: - 500 g un - 100 g şeker - 2 yumurta - 150 g tereyağı İç harçlar için: Kurabiye 1: - reçel veya marmelat, tercihen şeftali, ama her çeşit işe yarar Kurabiye 2: - 1 muz - 2-3 yemek kaşığı çikolata kreması (Nutella veya benzeri) Hazırlanışı 1. Geniş bir kapta yumuşak tereyağını, şekeri ve yumurtaları koyuyorum. Ahşap bir kaşık veya mikserle karıştırıyorum, sadece homojen olana kadar. Yavaş yavaş unu eklemeye başlıyorum ve elimle yoğuruyorum, yumuşak ve homojen bir hamur elde edene kadar. Mutfak robotu kullanıyorsam, tereyağını şekerle koyuyorum, ardından unu, yumurtaları ekleyip her şeyi yoğuruyorum, hamur toplanmaya başlayana kadar. Çıkartıp biraz daha elle yoğuruyorum. 2. Hamuru iki eşit parçaya ayırıyorum. Birini buzdolabına koyuyorum, diğerini hemen kullanıyorum. 3. İlk çeşit için (reçelli kurabiyeler), hamurun yarısını bir tezgah üzerinde orta kalınlıkta (yaklaşık 4-5 mm) açıyorum. Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp ile 12 daire kesiyorum. Dairelerin yarısını bütün bırakıyorum, diğerlerinde ortada küçük bir delik kesiyorum, daha küçük bir kalıp veya bir şişenin kapağı ile, cam göz gibi görünmesi için. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyorum, çiftleri korumaya dikkat ederek: her kurabiye için bir bütün daire ve bir kesik daire. 180°C'de, önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyorum, kenarları hafif altın rengi olana kadar. Çıkartıyorum ve soğumaya bırakıyorum. Soğuduktan sonra, her bütün dairenin üzerine bir tatlı kaşığı reçel veya marmelat koyuyorum, sonra delikli kısmıyla kapatıyorum. Servisten önce şekerle pudralıyorum. İsteğe bağlı olarak çikolata kreması ile de doldurulabilir. 4. İkinci çeşit için (muz ve çikolata kurabiyeleri), buzdolabından diğer hamur parçasını çıkarıyorum ve aynı kalınlıkta açıyorum. Yine 12 daire kesiyorum. Bunlardan 6'sına ince bir muz dilimi ve bir tatlı kaşığı çikolata kreması koyuyorum. Her birini başka bir hamur dairesi ile kapatıyorum, sonra kenarlarını bir çatal ile bastırarak iyice yapışmalarını sağlıyorum ve iç harcın dışarı çıkmasını engelliyorum. Tepsiye yerleştiriyorum ve 180°C'de 20 dakika pişiriyorum, kenarları renk almaya başlayana kadar. Çıkartıyorum, soğumaya bırakıyorum, sonra şekerle pudralıyorum. 5. Tüm hamuru bitirene kadar adımları tekrar ediyorum, her çeşit için şekillerin eşleştiğinden emin olarak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, çalışması kolay, çeşitli iç harçlara uygun basit bir hamur. Tek bir hamurdan iki (veya daha fazla) çeşit kurabiye elde edebilmemi seviyorum, her biri için her şeyi sıfırdan yapmam gerekmiyor. İyi saklanıyor ve evde ne varsa ona göre uyarlanabiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Tereyağının yumuşak olması, önceden buzdolabından çıkarılmış olması, kolayca karışması için önemlidir. - Hamur çok yumuşaksa, açmadan önce buzdolabında birkaç dakika bekletin. - Kesim için uygun ağızlı herhangi bir bardak kullanılabilir, özel kalıplara gerek yoktur. Yerine geçme - Şeftali reçeliniz yoksa, her türlü yoğun reçel veya marmelat kullanılabilir. - Çikolata kreması, fındık kreması veya bisküvi ezmesi gibi herhangi bir sürülebilir kremayla değiştirilebilir. - Elinizde muz yoksa, çıkarılabilir ama hoş bir doku verir. Varyasyonlar - Sadece şekerle pudralanmış, iç harçsız basit kurabiyeler de yapılabilir. - Muz yerine başka meyve türlerini deneyebilirsiniz, ancak ince dilimler olmalıdır. - Reçelli kurabiyeler, iki farklı reçel ile de yapılabilir. Servis önerileri - Bayram tabakları, kahve ile veya paket için uygundur. - Çikolata ile doldurulmuş kurabiyeler, soğuk bile olsa, ertesi gün bile iyidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hamuru daha sonra dondurabilir miyim? Evet, çiğ hamur sıkıca paketlenmiş olarak dondurulabilir. Kullanım öncesinde buzdolabında çözülmelidir. 2. Hamur tezgaha yapışıyorsa ne yapmalıyım? Yüzeye ve merdane üzerine biraz un serpin. Hamur fazla unla yoğrulmamalıdır, aksi takdirde kuru olur. 3. Çikolata kreması yoksa ne kullanabilirim? Yoğun reçel veya biraz eritilmiş çikolata ile tereyağı karıştırılabilir. 4. Hamura aroma ekleyebilir miyim? Evet, bir çay kaşığı vanilya özütü veya rendelenmiş limon kabuğu güzel gider, ekstra bir tat isterseniz. 5. Kurabiyeleri tereyağı yerine margarinle yapabilir miyim? Evet, ama doku ve tat biraz farklı olacaktır, daha az gevrek olacaktır. Besin Değerleri Tahmini, 1 kurabiye için (24'ten, iç harçsız): - 90-100 kcal - 12 g karbonhidrat - 4 g yağ - 1,5 g protein Reçel veya çikolata kreması ile kaloriler, kullandığınız iç harca bağlı olarak her kurabiye başına 20-30 kcal artar. Bu yaklaşık değerlerdir, yönlendirme için. Saklama ve Isıtma Kurabiyeler, kapalı bir kutuda, oda sıcaklığında 3-4 gün iyi saklanır. Buzdolabında da tutulabilir, ancak biraz sertleşirler. Tazelik için birkaç dakika fırında ısıtılabilirler, ancak bu zorunlu değildir. Muz ve çikolata içeren kurabiyeler, soğuk olarak da tüketilebilir. Meyve içerenler, hamuru ıslatabileceğinden çok uzun süre bırakılmamalıdır.
Malzemeler
- Hamur: 500 g un. 100 g şeker. 2 yumurta. 150 g tereyağı. Kurabiye 1: reçel veya marmelat (şeftali kullandım). Kurabiye 2: 1 muz. Birkaç yemek kaşığı çikolata kreması.
Hazırlık
Hamuru hazırlıyoruz: bir kasede tereyağını şeker ve yumurtalarla koyuyoruz ve karıştırmaya başlıyoruz, ardından yavaş yavaş un ekliyoruz, yumuşak bir hamur olana kadar (bir mutfak robotunuz varsa, tereyağını şekerle koyarak, unu ve sonra yumurtaları ekleyerek, iyi karıştırarak ve sonra oluşan hamuru alıp elle çalıştırarak yapabilirsiniz). Kurabiyeler 1: Hamuru ikiye bölüyoruz, bir kısmını buzdolabına koyuyoruz, diğerinden bir hamur açıyoruz. Bir bardak veya kurabiye kalıbı ile 12 daire oluşturuyoruz, 6 daireyi bir tepsiye yerleştiriyoruz ve kalanlardan daha küçük daireler kesiyoruz, ortada bir delik bırakıyoruz. Tepsiye yerleştiriyoruz ve 180°C'de 15 dakika pişiriyoruz. Hamur bitene kadar devam ediyoruz, her dairenin bir delikli daireye karşılık geldiğinden emin oluyoruz. Hazır olduğunda, bir kaşık veya şanti torbası ile her birinin üzerine reçel koyuyoruz ve delikli kısım ile kapatıyoruz. Bir tabağa yerleştiriyoruz ve üzerine şeker serpiştiriyoruz. Onları çikolata ile de doldurabilirsiniz. Kurabiyeler 2: Hamurun ikinci kısmından bir hamur açıyoruz, 12 daire oluşturuyoruz, bunların 6'sına bir dilim muz ve bir çay kaşığı çikolata koyuyoruz, diğer hamur dairelerini üzerine koyuyoruz, etrafını çatal ile iyice kapatıyoruz. 180°C'de 20 dakika pişiriyoruz. Hazır olduğunda, çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, ardından üzerine şeker serpiştiriyoruz.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
